マイ道楽 VoL155 夏に燻す 「チータラ燻製スティックを作ってみた」

猛残暑が続くこの季節、ツマミの選択に迷うがウヰスキーにもワインにも合いそうな夏向きのツマミを、久し振りに
作成順をアレンジして作ってみた。
スーパーのおつまみコーナーから’チーズ鱈’をチョイス。


角ザルに並べて軽くスモークをかけて、


チーズが溶けて隣とくっつかないように適度な間隔を開けてクッキングシートに並べ、


１分３０秒チンすると


チーズが程良く溶けて、膨らんで、カリカリに美味しく固まってくる


通常はこれでも美味しいのだが・・・燻製仙人としては煙香が薄かったのが気にくわないので再度！


スモーカーにウイスキーオークを一握り、メッシュ皿にはチンしたチーズを井げたに組んで、着火し


３分で消火。そのままの状態で３分の安置。美味そうに煙が乗った！いい色だ！！


コレコレ！


チーズにはワインがピッタシ合いそうなので、また後日試してみよう！