「ジイジ達の・・・」は、日程がまだ先なのでしばらくの間は隅に除けておいて、今回は初挑戦の食材「ブリ(刺身用)」を
ゲットしてみた。今までは、・・油身が多いので??・・と思っていたが、たまたま本に載っていたのが美味しそうに見え
燻してみたくなった。仕上がりはコレ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b7/fada52e2724c7d78c059f94400a59121.jpg)
まず、スーパー刺身売り場から、柵にして捌いてあるウマそうなブリを購入、税込み¥434円なり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/55/2626be60cdb6f4c225da2c1efe1f267f.jpg)
両面にたっぷりと塩、あらびき黒こしょうをふる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/23/34d7bf3e932b44e496d211da1bb74b8e.jpg)
ピチットシートに包んで冷蔵庫に二日間、乾燥待ち。表面に水分がなくなった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/f8/060dece8ebe3c5690107ae43183afcb1.jpg)
スモーカーにサクラのスモークウッドをセットし、点火。ブリの柵を網の上で、ウッドから出来るだけ離し、蓋を大きめに
浮かせて外気を入れながら30℃をキープし1時間。本来は20℃で2時間が良いそうだが、その日は風が肌寒かったので、
中途半端な冷燻で、その分時間短縮してみた??まぁまぁイイか・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/89/48c7fbaedd46e0176d87648b3b37e947.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/f4/1ea7378aad9288b17e9e56a94d92b055.jpg)
デキタドー。ウマソウダドー!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/a6/69a38a1248c2d6d3bece8e269c3ae9ff.jpg)
一応、燻製醤油とわさびを用意したけど、塩・黒こしょうで味が付いているので、そのままもウマイ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/ce/b333da09cd15670977c6b4b756389345.jpg)
法に適応の自家製マイビール(アルコール度数1度以下)でも試したら、やっぱりウマイ!!
ゲットしてみた。今までは、・・油身が多いので??・・と思っていたが、たまたま本に載っていたのが美味しそうに見え
燻してみたくなった。仕上がりはコレ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b7/fada52e2724c7d78c059f94400a59121.jpg)
まず、スーパー刺身売り場から、柵にして捌いてあるウマそうなブリを購入、税込み¥434円なり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/55/2626be60cdb6f4c225da2c1efe1f267f.jpg)
両面にたっぷりと塩、あらびき黒こしょうをふる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/23/34d7bf3e932b44e496d211da1bb74b8e.jpg)
ピチットシートに包んで冷蔵庫に二日間、乾燥待ち。表面に水分がなくなった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/f8/060dece8ebe3c5690107ae43183afcb1.jpg)
スモーカーにサクラのスモークウッドをセットし、点火。ブリの柵を網の上で、ウッドから出来るだけ離し、蓋を大きめに
浮かせて外気を入れながら30℃をキープし1時間。本来は20℃で2時間が良いそうだが、その日は風が肌寒かったので、
中途半端な冷燻で、その分時間短縮してみた??まぁまぁイイか・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/89/48c7fbaedd46e0176d87648b3b37e947.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/f4/1ea7378aad9288b17e9e56a94d92b055.jpg)
デキタドー。ウマソウダドー!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/a6/69a38a1248c2d6d3bece8e269c3ae9ff.jpg)
一応、燻製醤油とわさびを用意したけど、塩・黒こしょうで味が付いているので、そのままもウマイ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/ce/b333da09cd15670977c6b4b756389345.jpg)
法に適応の自家製マイビール(アルコール度数1度以下)でも試したら、やっぱりウマイ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/13/b829bd16c6bcd5549effaa66f2652de9.jpg)
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます