マイ道楽 VoL190 レンチンが先か？燻煙が先か？「チータラの燻製」

今日のUPは、予定より遅れてしまった！先程、ススキノでの会合から帰宅して、そのままPCに向いネタの整理から
作り始めた・・・。半分酔っている・・・！

一昨日、スーパーで美味そうな「チータラ」を見つけたので、以前に作った復習のつもりで、もう一度作ってみた。
研究心を忘れずに、レンチンの時間差での味覚は？？マイワインに合うかな？？　深夜の実験がスタート！


チータラをキッチンペーパーに間隔を空けて並べ、電子レンジに並べて最初は1分20秒でスタート。


チンの仕上りは左半分、右半分は開封のまま。比較するにはこれも大事。


燻製にした変化は？？　左半分を温燻で5分、そのまま消火後余熱余煙で5分でこの色に。


さらに時間差1分30秒でレンチンスタート。焼き焦げ具合に変化有り。10秒の差で仕上りの色が違う・・ウマそう。




自家製のワインで試食。並んでいる左から、1分30秒、1分20秒のレンチン・燻煙した物と、通常の合わせて3種類比較




さらにマヨネーズ＋七味唐辛子＋燻製醤油を混ぜ合わせて


これも至福！結果は全部がウマかった！ウヰスキーやビールにもバッチリ！　小生の73歳🎁に花を添えた。