マイ道楽 お手軽スモーク.「ビールの友、かっぱえびせん」

6/28 本日の気温が久々に夏日で26℃まで上昇。ようやくうれしい夏の気配が見えてきた。
これからは、ビールが美味しい季節に突入！と、スモークして更においしく変化するツマミにチャレンジしてみよう。

たまたまスーパーで、ビールとともにつまみを物色していたら「かっぱえびせん」が目につき、瞬時にスモーク後の
イメージが浮かぶ。これはウマイはず！！とばかり買い物かごにin。
他にも数種類の候補があったので、テスト用にと同時購入。まずは実行あるのみ！


この何気ない絶品ツマミ完成祝いに向けて、順を追ってスモークしてみよう。

用意するのは、本日の主役「かっぱえびせん」


温燻用スモーカー、スモーカーの底にアルミホィールを敷きウィスキーオークのチップを一握り。
小生の場合はアルミ皿を使用。


大き目の浅ザルに「かっぱえびせん」を入れて網の上に置き、ガスコンロ着火。煙が出始めたら中火以下に落として
煙の魔法をかけ始める。燻煙時間は10分程で、途中2～3回トングでかき混ぜて熱・煙を均一化。
少し焦げ目が付くくらいが、香ばしくて旨い。


完成後は、１時間ほど外気で煙のエグミを飛ばし、湿気が来ないように大き目の密封ストックバック（Ｌ）に入れて、
常温で出来れば一日置くと、油分と塩分と煙の薫りがお互いに馴染んで、美味しかった。
やっぱりビールもえびせんも止まらない！！我家では大人気だった。お試しを！！