カタクチイワシ
本日の仕入れという訳ではないのですが・・・
石川産のカタクチイワシです。
鮮度の落ちが早く煮干や加工品にされるのがほとんどです。
そのため生のものはスーパーなどでも見かけません。
そのカタクチイワシの鮮度のよいものが珍しく市場に入荷していたので
買ってきました。
もちろん、生でお刺身にします・・・。
頭と内臓を取り除き手開きにします。
これが、絶品で箸が止まらないくらいの美味しさです。。。
お値段的には、しょせん鰯ですから大したことは無いのですが
食べたくても食べれないといったところが
また、無性に美味しく感じるんでしょうね。
漁師さんなんか釣りたてを食べているんでしょうね？
多分きっと相当旨いと思います。
一度、食べてみたいな～・・・
