クロソイと春日子鯛

黒ソイ煮つけ

大振りのの黒ソイを煮付けにしました。

あしらえは、冬大根です。

淡白な白身で煮つけても非常に上品な味で美味しいです。

こちらは、柏崎産の春日子鯛（真鯛の幼魚）と北海道産の

ツブ貝のお刺身です。

ツブ貝はなんといってもコリコリした歯ごたえが最高です。

春日子鯛はくせがなく軟らかくて美味しいです。