エイリアンのような、この魚・・・
青森産の布袋魚です。
ゴッコとも呼びます。
北海道や青森の北の冬の味覚です。
この魚、ほとんど筋肉がありません・・・
ゼラチン質の皮と軟骨のように柔らかい背骨・・・
腹には大量の卵です!
だから、卵を取り出すと、こんな感じです。
どうやって食べるかと言いますと・・・
有名なのが、ゴッコ汁(鍋)ですね。
葱や大根、牛蒡、ぶつ切りにしたゴッコと卵をいれた汁物です。
コラーゲンたっぷりなのでお肌が乾燥しやすいこの時期には
ピッタリのお料理ではないですかね・・・。