赤カマス柚庵焼

赤カマスの幽庵焼。

白身の中トロともいう脂ののった大型の赤カマスを

幽庵地に漬けて焼きました。

幽庵地は酒、みりん、醬油にゆずのしぼり汁を合わせたものです。