すぎ西京焼き

すぎ西京焼きです。

滅多に入荷することのない？珍しい魚です。

頭と内臓をすでに取った状態で入荷していましたので

どんな顔かお見せできませんが

コバンザメに似たような顔つきをしています。

身質はカンパチやメカジキのような感じです。

脂が強いので焼きものにしてもふっくらしていて

大変美味です。

詳しく知りたい方はサイトを見つけたのでご紹介します。

http://www.zukan-bouz.com/suzuki3/sonota/sugi.html