春キャベツを使って・・・

銀鮭を春キャベツで巻いてみました。

本当は桜マスを使いたかったのですが

まだ相場のほうが高いので今回は銀鮭で代用しました。

キャベツを煮含めた出し汁に豆乳、生クリーム、西京味噌を加え

葛で少しトロミをつけたソースをかけてみました。

創作でつくってみましたが

我ながら中々良い出来ではないかと・・・？

価格が下がれば今度は桜マスで挑戦したいと思います。

春のコース料理の一品です。