仕事の行き帰りに
いつも前を通る六本木通りの居酒屋。
まだ入ったことありませんが
店先に「獺祭」の菰樽がデーンと三つも飾ってあります。
今や手に入りにくい日本酒の代表選手格で
プレミア価格までつく人気の酒です。
獺祭は『だっさい』と読みます。
蔵元は山口県岩国市にある「旭酒造」です。
獺祭とはカワウソが捕った魚をズラリと並べて吟味することで
それがまるで祭りのようだという故事に拠ります。
二、三度しか飲んだことありませんが
上品で後味がスッキリして、なかなかいい酒ですねえ。
ちょっとフルーツのような香りがします。
日本酒の味の良し悪しは米粒をどこまで削るかがポイントですが
この脱際の精米率はなんと２割３分！
つまり２３％だけを使って残りの７７％は捨てているんですね。
うーん、なんともったいない！（笑）
私、取材で何度も蔵元を訪れて話を聞きましたが
２３％の精米率は驚きというか脅威です。
削れば削るほど雑味は減るものの
削り過ぎたら米自体が割れてしまうギリギリのラインです。
その技術も凄いですが、当然、それだけ手間もコストもかかる訳で
純米大吟醸一本が、一万円以上するのも当然でしょうか。
私の体重もそれだけ手間とコストをかければ
スッキリ痩せるのでしょうか。（笑）
空前の日本酒ブームだそうです。
最近はもっぱらビールとハイボール一本槍の私ですが
たまには日本男児らしく
キンキンに冷えた「獺祭」の純米大吟醸で
腰を落ち着けて飲みたいものです。
よかったら、どなたかご一緒しませんか？（笑）