豪華で美味しく仕上がりました。
人数が多い時にも良い料理です。
作り置きも出来ますし・・・・・
今回の料理でした。
見た目も豪華・健康にも最高！！
子どもさんの学校などで、少ない参加者に。
料理もさみしそう！！
こんな感じで盛り付けを。
おいしく出来るかなと煮込みを。
先日
地震後2回目の飯村直美料理教室でした。
子どもさんの学校の都合で参加者は少なかった。
＜スペアリブのワイン煮・ローズマリー風味＞
材料：（6～7人分）
スペアリブ・・・・・・・・・・・１Ｋｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2分の1個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・3分の1本
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
バージンオリーブ油・・・・大さじ3
オレンジ・・・・・・・・・・・・・・1個
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・1袋
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・１Ｃ
トマトの水煮・・・・・・・・・・・・300ｇ
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・１Ｃ
塩・黒こしょう・・・・・・・・・・・各少々
Ａ
オレンジの皮みじん切り・・・・・小さじ2
にんにくのみじん切り・・・・・・・小さじ2
ローズマリーみじん切り・・・・・小さじ2
作り方：
１）スペアリブは塩を全体にまぶし、10分なじませ、
水から煮て沸騰させ、アクが出たら取り出します。
２）玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにし、鍋にオリーブ油を熱し、
加え、中火で少し色ずくまで6分炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、
次にトマトの水煮、ブイヨン、1)のスペアリブを加え、塩・黒こしょうをし、
ふたをして弱火で30分煮込みます。
３）スペアリブが柔らかくなったら、Ａを合わせたものを好みの分量入れ、
塩・黒こしょうで味を調え、器に盛ります。
身だけにしましたオレンジとベビーリーフを添えます。
豪華で美味しい料理に仕上がりました。
地震の復興へ向けての
健康を考え
なおかつ豪華なメニューでした。
今回は少人数の参加でしたが、
それぞれの地震の体験・反省・
シンプルライフの大切さなどで大いに盛り上がりました。
昨日のいわき市生涯学習プラザは、
昨日からの開館がまだ知られていないせいか、
静かそのものでした。
使える部屋もまだ一部のようですし、
現在のところ
閉館も午後5時までと短くなっています。
少ないので、
学習にはもってこい。
今日も1日生涯学習プラザにこもります。
家と違い
ＴＥＬが来ないのがありがたい！！
