リュスティック風

最近お気に入りのパン屋さん
「Le Dimanche」（ル・ディマンシェ）で買ったリュスティックが
とてもおいしかったのでそれをイメージしながら作ってみました。

が、やっぱりそう簡単にはいきません

外はカリッとしてて中はモチ～ッと作りたいんだけどなー。
でも、それなりに香ばしくっておいしかったです。

スウィートブラウン

今日のパンは甘～いパンです。
お菓子みたいなパン。
生地をシュガーバターシロップにつけてから
型にいれて醗酵させます。
出来上がりをみたらまるでマシュマロみたい
思っていたよりもオーブンの中でニョキニョキ成長して、
いい感じに焼きあがりました。

味はやっぱり甘い！そしてバターがちょっとしつこかったかな
子供は大好きだけど、年寄りにはちょっと・・・って感じでした（笑）

全粒粉ベーグル3種

最近ベーグルが恋しい・・・
ベーグル食べたさに焼いてみました。
今回はチーズ、オレンジピール、イチジクの3種。
粉ははるゆたかブレンドに全粒粉を混ぜてみました。

生地はこねてるとき結構固かったのに、
醗酵が終わったころはベタついてました。
茹でる前、シートからはがすに手惑い
ちょっと生地に傷がいってしまったー。

全粒粉のツブツブした感じがおいしそうー。
明日の朝食が楽しみです

イギリスパン

たまには登場させてあげよう。
いつものイギリスパンです。
しょっちゅう焼いているので
写真を載せていませんでした。
うちの定番メニューです。

はるゆたかブレンド　375ｇ
砂糖　　　　　 　　 　15ｇ
塩　　　　　　　　　　　5ｇ
イースト　　　　　　　　5ｇ
四つ葉バター　　　　 20ｇ
水　　　　　　　　　　250ｇ

だいたいこの配合。1.5斤の型で焼いています。

ニース風サラダ

先日上京した折にチクテ・カフェに行ってきました。
友達と待ち合わせして12時ちょい前に到着。
一人待っていただけだったので開店直後に席に着くことができました。

注文したのはチクテ・セット。
そして大好きなニース風サラダ。
ここのサラダを食べてからツナを好んで食べられるようになった
というぐらいなのです。
私の中のキング・オブ・サラダ
マフィンはハムチーズと蜂蜜バターを一つずつ頼んで、
わけっこしました。どちらもめちゃくちゃおいしかったです。

以前チクテのパンは私にはハードすぎてイマイチなんだけど、
このマフィンの風味は忘れられないぐらい大好きなのです。

無花果と胡桃のパン

ドライフィグを買ってきたので
胡桃と一緒に生地に混ぜ込みました。
ドライフィグって結甘みがあってジャムみたい。
胡桃の香ばしさとあっておいしかったです。

トマトバジル

2週間ぶりのレッスン。
今日は仕込み水にトマトジュースを使った
パンを作りました。
生地にバジルを練りこみ
中にはモッツァレラチーズが入っています。

このチーズがトマトバジルと合っていて
とってもおいしかったです。

しかし、トッピングのキューピー「ぱん工房」の
ピザソース、味濃い～わ。

ソーセージパン

ひさびさにお惣菜パンを焼いてみました。
ソーセージをパンの上にのっけて
マヨをかけたものと、巻きつけたもの。
明日の朝食用です。

東京に「VIRON」というお店があるのですが、
この間、渋谷のお店に行って何種類か買ってみました。
とても洗練されたおふらんすなお味でございました。
しかも3点で１０００円を超えた！

さて、この「VIRON」なんですが、私が小さい頃から慣れ親しんでいる
町のパン屋「ニシカワパン」」（ニシカワ食品）のご子息がオーナー
だというのを最近知りました。
この「ニシカワパン」、東播磨地区では結構有名なパン屋さんなのです。
（神戸まで行くと知らない人が多いみたいだけど・・・）
昔、田舎のちっこいスーパー（八百屋みたいなの）のパンコーナーにも
袋パンがおいてありました。
おすすめは、
黄金パン（きなこパン）、メロンパン（オムライス型）、バッファロー・・・・

そしてallaboutにこんな記事が
http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20060303A/index.htm
東京でも「ニシカワパン」の味が広まっていくのか？！

首都圏の皆様是非加古川の味をお試しあれ～♪

神戸空港限定

ケーニヒスクローネの神戸空港限定サプライズバックです。
帆布のバックに「アルテナ」他数個のお菓子が入っています。
このバッグ、よくみるとクマさんが飛行機にひっぱられてたり、
飛行機の操縦席にいたりと結構おちゃめなデザインになっています。
もちろん、マリンエアーの文字も。。。
あまりにもかわいいので買ってしまいました。
小が1575円、大が2100円。
神戸空港にお越しの際はどうぞ。。。