では、ご要望にお答えして
私流ベーグルの作り方
小麦粉ははるゆたかブレンドが多いです。
よりぷっくり仕上げるには最強力粉（ゴールデンヨット、スーパーキング等）
がいいみたいです。
レシピは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集」からがほとんど。
先日作ったのは「ｃｕｏｃａ」さんのレシピ。
生地は乾かないように醗酵のときは濡れ布巾をかぶせています。
お湯にはお砂糖（上白糖）をタップリ入れてブクブク沸かしています
レシピよりも早い目（片面15秒ぐらいかなぁ）にお湯から引き揚げ、
水分も拭いたりせずに、そのまますぐにオーブンに直行！
茹ですぎたり茹でた後ほったらかしにしておくと、どんどんシワが出来てしまいます。
シワシワベーグル
↓
そんなこんなで今の形に落ち着いたようです。
作り始めはホントにシワシワばっかりだったんですよ。。。
でも、食べるとおいしいんですよね～
手作りベーグルばんざ～い