付け合せ

ポパイでのお食事に、一口ほどのつけあわせが添えられているのはご存知ですか？
ポテトサラダが定番なのですが、時折、案山子の野菜や白金豚のベーコンなどを使ったppy2手作りのお惣菜が登場します。
先日の案山子で見つけて、気になった食材を使って今週は2品、作ってみました。

・カロテンポテトのベーじゃが
赤い皮で、実は黄色のカロテンポテト。その名の通り、カロテンが通常のものより高いじゃがいもかな？新じゃがだったので皮が薄く、皮付きのまま、ベーコンとスープで簡単な塩味の肉じゃがを作ってみました。じゃがいもの甘味が美味しい、シンプルなおかずです。


・夕顔とペッパーペコンのさっと煮
大きな、大きな夕顔。夏の風物詩。実はのこぜっと、こちらの食材を使うのは初めて。皮をむいて、白金豚のペッパーベーコンと一緒にさっと煮ました。つぶつぶはマンナンヒカリ。業者さんからいただいたサンプル、使わせていただきました。とろりとした中に食感のつぶつぶが楽しいかな、と。夕顔、ちょっと気に入りました。冷して食べてもいいかな。


珍しい食材に出会うと、創作意欲がわきますね！まだまだお料理は未熟。食材と向き合って、どんな風に食べたら美味しいかなと想像して、試作して…毎日が勉強です。