グレープフルーツのタルト

新作のケーキのご紹介です。
春が旬のフロリダのグレープフルーツ。
これを使ったタルトが登場。
軽めに仕上げたダマンドクリームにフレッシュの果肉と、皮で作ったマーマレードを混ぜ込んで焼き上げました。
仕上げに、生クリームと、このマーマーレードをトッピングして。
暑くなるとケーキってなんとなく、敬遠しちゃうけど。
ここ最近涼しい日が続いたせいかしらん。
先週はとても好評だったこちらのタルト。
香ばしくかりっと焼き上げたタルト生地と、ほろりと崩れるオリジナルのダマンドクリーム。手作りのマーマレードでしっとり感をプラスして。
これからの時期もおいしく召し上がれます。
ぜひ一度。