食卓（茗荷味噌）

茗荷味噌（キュウリ）

この夏 食べて、とても美味しいと思った茗荷味噌。
いつか挑戦したいと思っていたので、これを機会に作ってみた。

＝材料メモ＝
茗荷、ゴマ、大葉、みりん、酒、他

「お店に比べ、味噌がゆるいのに塩辛い」と指摘された。
ブログを見直し、そのとおりだと反省。
どう工夫したものかと悩む。


刺身（まぐろ、鯛）
鱧皮（ネギ）
山芋の短冊
冷奴（ネギ、ちりめんじゃこ）

母、食材と共に来宅。
修理した柳刃で引いた刺身が食卓にならんだ。

市場 で買った魚は新鮮だし、切り口も立っていた。
殿（momiji）がとても喜んでくれた。
普段より上手く出来て私も嬉。

柳刃は、想像以上の切れ味。
使いこなす前に、怪我をしそうで怖い。
ちょっと刃を当てただけで、指先が切れるとは思わなかった・・・（涙）