割烹

殿のリクエストで、お気に入りの割烹へ
私も、昨秋伺った時以来、このお店のファンである。
前回は、遠慮もあったが、お料理の撮影許可を頂いたので、掲載。

先付け。
黒豆ときな粉の取り合わせが、良かった。
ピンク色の練り物かと思ったら、山芋の甘酢で、吃驚＆美味


次に注文したのはカワハギの薄造り（ポン酢で頂いた）
あまりに美しくて、食べるのが躊躇われたが、それはほんの一瞬。
肝が別に出されて、こちらは山葵醤油で頂くように、アドバイスされた。
薄造りの上に肝とあさつきを乗せてロールして食べてみたら、頬が落ちそうになった。


車海老の塩焼き


タコと蕗のとうの天ぷら


グラタン（季節の野菜と海鮮）


日向夏と苺


写真を撮り損ねたが、蕪の蒸し物も頂いた。
先日、見よう見まねで作った私の料理は遠く及ばないお味だった。

【ご店主に頂いたアドバイス】
卵白＆柔らかい実＆絞り汁。
忘れないうちに、挑戦してみたい。

サンシュユ

【花材】
サンシュユ
ユリ
ツゲ

傾斜型
サンシュユ＝体、用、左添、留、右添え
ユリ＝心、前添
ツゲ＝根〆


自由花


雑事に追われて、お稽古無し。
花材を持ち帰って活けた。

枝選びも思うようには行かず。
全体に、不満が残る。
ブログにて、昨年の花姿を確認。
後日、ゆっくりと生け直したいと思う。