鶏の丸焼きをした翌日にしか作らないメニュー
【調理覚書】
=材料=
冷蔵庫の残り野菜(今回は、ジャガイモ、玉葱、人参、パセリ、ローリエ、ローズマリー、レタス、タイム、木の芽、生姜&ニンニク)
前回の反省を込めて、生姜とニンニクはたっぷり入れた。
鶏がらと一緒に大鍋で煮立て、その後電磁調理器にセット。
そのまま温め続け、私は殿と食べ歩きの旅へ。
卵麺、ザーサイ、香草を忘れず購入。
オーブンで焼いたときの肉汁を足し、一煮立ち。
スープを漉し、塩コショウで味付け。
今日は8時間煮込んだ。
極細の卵麺を2~30秒湯がいて水切り、スープを回しかける。
塩抜きしたザーサイと香草をトッピング。
我ながら絶品。
美味しいものばかり食べた一日が終了。
幸せな気分で就寝。
【調理覚書】
=材料=
冷蔵庫の残り野菜(今回は、ジャガイモ、玉葱、人参、パセリ、ローリエ、ローズマリー、レタス、タイム、木の芽、生姜&ニンニク)
前回の反省を込めて、生姜とニンニクはたっぷり入れた。
鶏がらと一緒に大鍋で煮立て、その後電磁調理器にセット。
そのまま温め続け、私は殿と食べ歩きの旅へ。
卵麺、ザーサイ、香草を忘れず購入。
オーブンで焼いたときの肉汁を足し、一煮立ち。
スープを漉し、塩コショウで味付け。
今日は8時間煮込んだ。
極細の卵麺を2~30秒湯がいて水切り、スープを回しかける。
塩抜きしたザーサイと香草をトッピング。
我ながら絶品。
美味しいものばかり食べた一日が終了。
幸せな気分で就寝。