oneboke みちこ今日の庭 と 鶏むね肉ジプロック茹で蒸し

春が見えるような

陽ざしを感じています。

我が家の庭にみつけました。

春の足音

試作の巻き巻き揚げ

えびと鶏ひき肉とはんぺんそして卵白

スピードカッターに調味料と入れて混ぜまぜ後

食パン麺棒でのばし

　

巻き巻き

生春巻の皮さっと水にくぐらし

具材を入れて

巻き巻き

最後は具材を丸めて

お湯にくぐらしたビーフンをさっと

巻き巻き

一番おいしいのは生春巻き揚げでした。

巻き巻き揚げ試作終了

鶏むね肉の厚いところ筋目を入れて

にんにくすりこみ　ハーブソルト・こしょう・オリーブオイル

お野菜少し、ワイン少々、醤油少々

ジプロックに入れ　冷蔵庫で1～2日置き

お湯が沸いた鍋の中に

ジプロックのまま

中火で蒸し煮約20分少々かしら。。

やけどしないようにスライス

ジプロックの中のスープお野菜一緒にお皿へ。。

色々お試しあれ。。

市販の焼き肉のたれでトライ

結果チョット難！でした。

アレンジすれば美味しいかな❓でした。

高たんぱく　低カロリーとか

oneboke みちこ 平成30年新年4 と kitchen仕事

関東に雪が降って積もって

一面真っ白になりました。

ペンギン歩きで無事我が家に到着でした。　ほっ！

平成３０年最後の新年会

コラーゲンいっぱいのメニュー

こちら　竹爐山房はすべてご馳走様。で　いただきました。

ふかひれとアワビ

明日はお肌ツルツル？

Kitchen仕事で,おせちの残りは

色々変形したのですが　

最後は黒豆アイス

冷凍黒豆と生クリームをブレンダーで混ぜただけ。。

でもね。。美味しかったです。

来年　残ってしまったら・・お試しあれ・・・

oneboke みちこ 平成30年 新年3と kitchen仕事

狭い我が家で　またまた新年会。
しまいっぱなしのワイン樽のトレーをゴソゴソ出してきました。　やっぱりお気に入りです。

　　　　　　　　　　

切り干し大根が作れる季節寒いけれど楽しいです。

三日も干せば出来上がり。あとはひじきを入れたり大豆を入れたりして。。。Kitchen仕事って感じ。

onebokeみちこのべったら漬け

市民農園で2㎏ある大根収穫。友人よりプロ級だね！喜ぶotoboke夫さん

大根の20％が米麹　16％が砂糖　6％が純米酢　3％が塩

大根と共にジプロックへ入れ2日後ぐらいには食べられましたけれど3日目ぐらいの方が

美味しいかしら。。

oneboke みちこ kitchen仕事

我が家からチョット歩くだけでこんな風景。。。

季節が移ると　鮎　も見れるんです。

　　　　　　　　

このところ　柚子の砂糖漬けがマイブームです

お野菜が高値の昨今　購入してまでは作りません

またまた　息子宅より　いる　もちろん欲しいです

何ともやみつきになる　お味です

。

皮のみを2～3回茹でてその後皮の重さの50％の砂糖を入れ20分ほど煮た後

グラニュー糖をさっとまぶし2～3日窓際に干しました

。

皮の表面はなんとなく硬く　果肉側が少し柔らかく

この時期だけのお気に入りです。

oneboke みちこ今日の庭クリスマスローズと 黒豆ゼリーと。。

寒に入りましたね。

クリスマスローズの蕾発見

隣を見たらチューリップの芽発見

クロッカスの白い芽も発見

た　の　し　み

　　　　　　　　

おせちで残った黒豆を　黒豆ゼリーに

　

煮汁の3％弱の粉ゼラチンをゼラチンの6倍ほどの水で浸し暫くして

ゼラチンをレンジでチ～～ン黒豆と合わせチョット冷蔵庫へ。

でも寒いお部屋ならそこに置いとくだけでも出来上がり。

ひき肉が余っていたのでミートソースを作って

キャベツの蒸したのをパスタ替わりにしてみました。

マッシュポテトがなかなかのお仕事しているようでした。