町内会の皆さんに年越し用のソバを打ちました。数件分なので１.２㎏の外二を２回打ってパックに詰めてお持ちしました。少し前から練習している四つ出しですが、今回も思う様には出来ないので練習あるのみです。練習百回義自ずから通ず。それから、かけで食べた時にどうしても麺が切れて短くなってしまいます。ザルの時はまだしも温かくなると麺が柔らかくなり、店で食べるように箸で持ち上げるとほとんどが切れて短くなります。これは練りが悪いのか、延しが悪いのか、茹でが悪いのか、何時まで経っても自信の持てるソバ打ちが出来ません。
