新時代へ

かっぱ寿司が発表した

「本気シャリ」

http://www.kappasushi.jp/2021/umai2honki/

ブレンド米が当たり前

コシヒカリがベースが当たり前

その中で

「山形県産はえぬき」を

１００％使用するという

驚きの提案と企画

「はえぬき」は

寿司米として合うのかと

問い合わせもあったが

コシヒカリで寿司米を作るよりは

全てにおいて秀でているし

ネタとの相性も良い

いままで

誰も使わなかったのが

不思議なのだ

「はえぬき」は「おにぎり」という

固定観念に縛られているから

本来の姿を見れなくなっていただけ

ただ

お米を「はえぬき」に変えるだけでは

意味がない

「はえぬき」を知り

「はえぬき」を使いこなせるか

それが出来て

ようやく第１歩となる！

お米とは

和食とは

寿司とは

創作料理とは

進化とは

ようこそ

新しい時代へ！

かっぱ寿司の本気シャリ | かっぱ寿司 | 回転寿司

かっぱ寿司の本気シャリ。もっとおいしい寿司を食べていただきたい、という思いから、寿司のうまさを決める基本である“シャリ”の使用米を変更することで、本当の「うまい！」を追求いたします。選りすぐりの「山形県産ブランド米はえぬき」を単一米で採用。米の特徴に合わせて仕込み方法も吟味し、ネタを引き立てるおいしい“シャリ”に仕上がりました。

かっぱ寿司の本気シャリ | かっぱ寿司 | 回転寿司

かっぱ寿司のシャリ

http://www.kappasushi.jp/2021/umai2honki/

西島豊造

五ツ星お米マイスター

復活第１段

は

「かっぱ寿司」

です

本日５月２８日

プレリリースし

本日より

全店、全メニューで

食べる事ができます

かっぱ寿司のシャリは

変わりました

「本気シャリ」

品種は

ブレンド米ではなく

「山形県産はえぬき１００％」

「はえぬき」だけが持っている

食感、粒はり、粒感を

最大限に引き出すため

お酢、握り具合、ネタも

全て見直しました

幅広い世代をターゲットにした

新しい時代を切り開く

新しいシャリです

是非一度

お召し上がりください

かっぱ寿司の本気シャリ | かっぱ寿司 | 回転寿司

かっぱ寿司の本気シャリ。もっとおいしい寿司を食べていただきたい、という思いから、寿司のうまさを決める基本である“シャリ”の使用米を変更することで、本当の「うまい！」を追求いたします。選りすぐりの「山形県産ブランド米はえぬき」を単一米で採用。米の特徴に合わせて仕込み方法も吟味し、ネタを引き立てるおいしい“シャリ”に仕上がりました。

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