新時代へ

かっぱ寿司が発表した

「本気シャリ」

http://www.kappasushi.jp/2021/umai2honki/

ブレンド米が当たり前

コシヒカリがベースが当たり前

その中で

「山形県産はえぬき」を

１００％使用するという

驚きの提案と企画

「はえぬき」は

寿司米として合うのかと

問い合わせもあったが

コシヒカリで寿司米を作るよりは

全てにおいて秀でているし

ネタとの相性も良い

いままで

誰も使わなかったのが

不思議なのだ

「はえぬき」は「おにぎり」という

固定観念に縛られているから

本来の姿を見れなくなっていただけ

ただ

お米を「はえぬき」に変えるだけでは

意味がない

「はえぬき」を知り

「はえぬき」を使いこなせるか

それが出来て

ようやく第１歩となる！

お米とは

和食とは

寿司とは

創作料理とは

進化とは

ようこそ

新しい時代へ！

かっぱ寿司の本気シャリ | かっぱ寿司 | 回転寿司

かっぱ寿司の本気シャリ。もっとおいしい寿司を食べていただきたい、という思いから、寿司のうまさを決める基本である“シャリ”の使用米を変更することで、本当の「うまい！」を追求いたします。選りすぐりの「山形県産ブランド米はえぬき」を単一米で採用。米の特徴に合わせて仕込み方法も吟味し、ネタを引き立てるおいしい“シャリ”に仕上がりました。

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