白鶴 Alternative 純米大吟醸 白鶴錦

今回のお酒は白鶴
白鶴 Alternative 純米大吟醸 白鶴錦です。





超メジャーな酒造さんですね。
白鶴は兵庫県の白鶴酒造株式会社さんのお酒です。
https://www.hakutsuru.co.jp/

今回のお酒に使用されている酒造米が『白鶴錦』
山田錦の親の山田穂と渡船を交配させて開発した白鶴酒造
オリジナルの酒造米を使用しております。


開封
ほー。とても芳しい吟醸香がスッと通ります。
洗練されたシャープな感じを受けますね。
若干甘そうな香りも含んでいます。
色はガラスの酒器に注いでギリギリ黄色っぽさが
分かる程度です。

では頂きます。
お、甘い。甘さ強め酸っぱさ微弱といった傾向の
甘酸っぱさです。また若干の苦みがあるものの
前回の天下錦程強くも後を引く感じも無くアッサリです。

お酒を口に含んだ瞬間は結構甘いぞという感想が
出るのですが、味の引きが早いので案外味の余韻は
辛口かも？という感じになります。
この辺のキレの良さというかまとまりの良さは
大吟醸だからかもしれません。


さて二日目
初日と変わらず開封時の香りが良いです。
記載が無いので生酒では無いと思いますがそれでも
かなり香ります。
味の変化も少ないですね。

二日目のおつまみは前にも食べたとーふちゃんぷるー。
カツオ風味のアッサリ味ですが今回のお酒はあまり
邪魔をしないですね。



という事で
振り返ってみるとうちで飲んだ白鶴酒造のお酒はコンビニで
売っている物ばかりでした。
今回のお酒で一番下から一番上まで上がっていますね。

このお酒、注いだ状態で出されてあの『まる』と
同じ酒造のお酒だと気づく人はほぼ0でしょう。
そのくらいハイレベルなお酒でした。
コンビニで売られている同酒造のお酒はニーズに
合わせているだけでこういう本格的なお酒も全然
作れますよ　といったところでしょうか。

まあ『まる』と『生貯蔵酒』も値段以上に美味しかったので
当然といえば当然なのかもしれませんが。

初めて白鶴錦のお酒を飲みましたが美味しかったです。
話によると酒造米の違いで然程味の変化は無いとか。
それでも個人的に山田錦のお酒は好きですし、雄町は
好きでもありますが少々クセというか特徴のある米感が
あるように思えます。

で、今回の白鶴錦ですが白鶴を飲んだだけでの感想は
とても優等生。クセが少なくシャープな印象のある
味のお酒でした。
ただこのシャープ感が精米歩合由縁な可能性もあるんですね。
白鶴錦の精米歩合80％位の純米酒も飲んでみたいものです。