純米吟醸 雪の茅舎

今回は秋田県の株式会社齋彌酒造店さんの　雪の･･･しゃ　です。





http://www.yukinobousha.jp/index.htm

普通の人は読めるんですか？
すみません、学が無いので読めませんでした。
雪の茅舎　ゆきのぼうしゃ　だそうですよ。
一発変換は無理でした。
かやぶき屋根の事を言うんですね。

さて開封。
こりゃ凄い。強い吟醸香が広がりますよ。
巨峰の皮の裏の一番甘い部分の薫りです。

では戴きます。
おー、口に含んでも上で薫った風味が広がります。
物凄く甘く薫るお酒ですね。

強い甘み、それを追う苦み、それらの影に隠れる酸味という感じです。
甘く薫るお酒の例えに出す栄光冨士のお酒に似ていますが、こちらの方が
消えるのがアッサリとしてるかな。
あとは酸味がほんのり薄いですね。
栄光冨士のお酒が好きな人には向いているかもしれません。

お気に入りに入れようかな


二日目。
華やかな薫りはほぼ変わらず。
鼻に抜ける心地よさがあります。
が、これまた生酒の宿命ですかね。苦味が強く感じられます。
仕方ないですね。

萩の鶴 純米生原酒

今回は宮城県にある萩野酒造株式会社さんの萩の鶴　純米生原酒　です。





どうでも良いですが萩と荻って一瞬判別に迷いませんか？

気付きませんでしたが、おりがらみのようですね。
瓶の下に沈殿物がありました。
少し振りますのでお酒自体もほんのりと濁っております。

では戴きます。
ふむふむ、最初の薫りがどこかで嗅いだことのある気がしたのですが
思い出しました。十二六ですね。

甘酸っぱい薫りに自己主張の少ない甘み、あと強すぎない酸味。
最後に苦味が残ります。
どぶろくから清酒にランクアップする過程を飲んでいるようです。


二日目。
口に含んだ際に広がる酸味が強くなった感があります。
ただ強すぎず甘み苦味とのバランスが良くなってこれはこれでありですね。

若いお酒も良いですね。

越乃景虎 名水仕込 特別純米酒

連投～
今回は新潟県の諸橋酒造株式会社さんの越乃景虎　名水仕込　特別純米酒です。
久しぶりの火入れ、加水済みのお酒ですよ。





薫りは･･･ふむ、火入れされた日本酒っぽさの匂いです。
この薫りは醸造アルコール由縁の物かと思ってましたが違うみたいですね。
これは老香（ひねか）になるのかな？
日本酒嫌いな人が嫌がる薫りがします。

前に飲んだ大七や黎明にもあった薫りですね。

では戴きます。
ほうほう。
大七や黎明では上で感じた薫りがドカンと口に広がりましたが今回の影虎では
良い風味として作用している感じがします。
純米酒故の米の旨みもじわりと出ますので中々どうして悪くありません。
結構冷やしたのが功を奏したのかもしれませんね。

うーむ、生酒メインで飲んできたせいか火入れのお酒はちょっとクセを感じますね。
甘み、酸味、旨み、苦味等と語る前に老香と思われる独特の香りが前面に出てしまって
いる感じがします。

これが良いという人もいるのでしょうが、個人的には個性を潰す感じがしてちょっと
嫌ですね。
まー今回はその日本酒臭さを込みにしても美味しいなと感じる一本でした。
出来れば生酒を飲んでみたいですね。

南 特別純米

今回は高知県にある有限会社　南酒造場さんの　南　特別純米です。
無濾過の生酒ですよ。





インパクトのあるラベルですね。
これは･･･みなみ？なん？読み方が判りません。

開封。
薫りはほんの少しで麹っぽい匂いです。
どことなく酸味が強そうな感もかもし出してますよ。

では戴きます。
お－
強い麹の薫り、それに負けない酸味、そしてガッツリした苦味。
日本酒度+8は伊達じゃないと言っている感じがあります。

甘酸っぱい？フルーティー？笑わせるな日本酒は辛口だ
といったところですね。

まー自分は甘酸っぱくフルーティーなお酒が好きなんですが
ここまで男気を出して硬派な感じも悪くないです。

初日からおつまみ投入。
本日はからあげ。からあげ好きなんですよ。
辛口だと食事と一緒に飲めるのが良いですね。
お酒もから揚げもパワーアップします。


さて二日目。
うーん、麹の薫りが薄まった感じです。
それと一緒に酸味も弱くなった気がします。
ちょっと残念。
とは言ってもまだ鼻に抜けるくらいの酸味はあるんですけどね。
かわりに強く感じるのが苦味。
薫りと酸味が弱くなった分、前に出てきたのかもしれませんが
ここまで強く感じるとちょっと苦手です。

変化が出てしまうのは生酒の宿命ですかね～。
瓶詰めでこれだけ違うのですから、樽から直だとまた凄いんだろうなぁ。