９月１４日（月）の給食

「旬の野菜（枝豆）について知ろう」

〇枝豆ごはん　〇牛乳　〇がんもどきとひじきのうま煮　〇きゅうりもみ　〇黒糖ビーンズ

　「枝豆」と「大豆」は，実はもともと同じものです。「枝豆」は，大豆がまだ未熟な緑色の状態の時に

収穫したものです。そして，この時期に収穫せず畑の中でそのまま置いておき，秋になって葉が

枯れた頃にさやの中で熟し，カラカラと音がしだした頃に収穫される豆が「大豆」です。

　枝豆は豆類ではなく野菜類に分類されます。これはなぜかというと，野菜に含まれる栄養素である

ビタミンＡやビタミンＣなどが含まれているからです。さらに，大豆にたくさん含まれる，からだを作る

もとになるたんぱく質も多く含んでいます。つまり枝豆は，野菜の栄養素だけでなく大豆の栄養素も

一緒にとれる野菜です。栄養満点の枝豆が入ったごはんを残さずいただきました。