不思議なジャム

小金井市に住む友人が手作りのジャムをくれた。
お世辞にも見た目が美味しそうとは言えない。
友人曰く、近所の農家で町おこしのために作られているシベリア南部原産の野菜でルバーブと言い、茎のところをジャムにして食べる野菜だとか。決してご飯のおかずにはならないそう。程よい酸味が聞いていて、ジャムだけど何だろう？クランベリー・ジャムに近い感じかなぁ～？野菜を食べているような感じでもない。不思議な味。
食物繊維、カリウム、カルシウムを多く含んだアルカリ性のお野菜だそうで、健康にはよさそうなジャムです。5月から8月に収穫される期間限定のお野菜だから、かなり珍しいもの。そんな希少なジャムを体験させてくれた友人に感謝！