越前ガニを満喫する旅、福井へ

蟹が旬の今、いつか越前ガニを腹一杯、満足するまで食べてみたいと思ってきたが、願いが
かなった。ＮＨＫで放映されたカニ屋「成前」の親父さんの寿司屋（吉田というお店）で食べ
られることを妻が調べてくれたので、そのお店に予約をして出かけた。ついでに、雄藩、
福井68万石の結城秀康に始まる松平家や幕末の松平春嶽公、柴田勝家の北の庄など福井市
の歴史に触れる見どころ見学をすることができ、満足する一日となった。（３月初旬）
寿司屋さんの主人の講釈によると、越前ガニは大型のズワイガニで、越前の海底３００ｍ位の
ところで獲れる１０年から１５年ものの蟹だそうだ。漁期が１１月から３月２０日までなので３月末
まで食べることができるそうです。いずれ禁漁になるので食べるなら今のうちだとのこと。
最初に「ズボガニ」をつまみにお酒を飲み、次に1.5kgのズワイガニを存分に食べ、お寿司を
少し握っていただいた。　　・・・・ズボガニとは、脱皮後のまだ甲羅が薄い蟹のことです。・・・