福岡（糸島）

福岡県での1日目は、糸島市へ。

県の西側の海岸線をドライブして「またいちの塩」をつくる工房へ。

　　　

　　　　

自然海水で塩をつくる工房の名前は「とったん」（突端）。

建物も手づくり･･･？海との近さに驚きでした。

　　　

　　

立体式の塩田。汲み上げた海水を上から流し、。

風と日光で10日間かけて濃縮します。　　

　　

　　

飴色になった海水を煮詰める作業。3日間炊いて浮かんできた結晶を掬い上げます。

（自分ではできませんが）自然を相手にする仕事が･･･好きです。　　

　　

　　

絶妙な塩っ気の「花塩プリン」。旨ーい。

発送は、1か月待ちだそう。

　　

　　

またいちの塩は、まちなかから近いところで、ごはん屋さんやアンテナショップなども経営。

お客様がひっきりなしです。

　　

　　

続いて、糸島市の「ミツル醤油醸造元」へ

先日、TVでも取り上げられた若き醸造家が、昔ながらの醤油を作っています。

　　

　　

「生成り、（キナリ）」は、年代の刻印がある、ワインのような醤油。

九州を走る超豪華列車のお料理にも使われているようです。

　　

　　

続いて、同じく糸島の酒蔵「白糸酒造」。

珍しい「ハネ木搾り」（圧力が弱い）で、雑味の少ないお酒ができるそう。　　

　　　

　　　

酒蔵ですが、おしゃれな雰囲気で、あんぱんなども販売。

ここの甘酒も美味しかったです！

　　　

　　　

で･･･、糸島の冬の風物詩でもあるという「牡蠣小屋」。

炭焼きすると熱い汁が飛び散り、超危険（ジャンパー着用必至）！　

　　

　

ずーっと見ていたくなる穏やかな海。

移住者が多いのに納得･･･でした！