花笑み中華そば かれん＠川越市 一歩一歩づつ進化してるのが実感され、今回は味玉白醤油！！

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします 

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川の店舗＆北本の名店で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146　埼玉県川越市熊野町22‐2　電話番号：049‐265-8308　営業時間：11：30～15：00　18：00～21：00

定休日：月曜日　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日）10日程前からプレOP中でした　

菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用　まぜそばやつけ麺の提供も準備中です

2017年2月7日（火曜日）19時28分訪問。先客さん3名、後客さん5名の店内麺バー先客さんにはまたまたお知り合いさん(#^.^#)

実は店舗前の看板は実にシンプルな物でしたが、オープンしてからずっと準備してた物が有った様で

後日伺った時には綺麗なメニュー写真が写った縦暖簾（ターポリン）が有りました

良く観るとピントが微妙で店主さんともお話ししましたが（笑）

さて券売機に向かうべく入店すると、二週続けての知り合いの先客さん在り、其方に鎮座して日本酒の食券とメインの麺も

冷酒は厨房に小さなWBに日高見の文字も見え、飲兵衛心をそそる物が有りましたが、少し野暮用をこの後書斎にて遣る用事有りの筆者

澪の甘めのスパークリングに身を任せます

前回提供前のプロトタイプと殆ど見栄えは替りませんが、綺麗な小粒の霰のトッピング、スープの完飲を由とはしない筆者なので

其の味はおぼろげなる物では有りますが、女史受けは確実にします

お豆の白溜まり醤油のスープも、ライ麦全粒粉の細麺にも合います、加水率をもう少し下げての麺ならば嗜好のど真ん中の物ですが

意外になれると癖になるライ麦全粒粉入りの麺、筆者家麺創りで此の小麦の取り寄せも考えましたが・・・。

裏メニューの有る無しの情報も有りますが、其れは今のところ提供準備は整わず

まだまだ進化途中のお店、足繫く通う予感満載のお店、益々愉しみですね

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

花笑み中華そば かれんのレビューを見る

とんかつ かつ一＠川越市 お隣のめん一さん閉店の情報も聞きたくて訪問！久し振りです

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りのとんかつやさん巡りは、地元で人気のとんかつ専門店「かつ一」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1141　埼玉県川越市寺尾901-13　電話番号：049-243-7117営業時間：11：00～15：0017：30～20：00

定休日：火曜日の午後　水曜日　喫煙：可　駐車場：あり（店舗横に4，5台分）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩8分　

席数：カウンター2席　4人掛けテーブル席2卓　小上がり4人掛け座卓5卓　お隣のめん一さんとは奥様どうしが姉妹の妹さん

2017年2月6日（月曜日）19時45分訪問。先客さん2名、後客さん無

さて、昨年（2016年）12月一杯でまさかの閉店の貼り紙が有る、お隣のめん一さん情報を聞きたくて訪問

此方の後取りの息子さんとお母さんとは家も近く、近所のスーパーでも顔を併せる事も在り、めん一さんのお姉さんとは姉妹関係

閉店の少し前から、旦那さんは昼営業のみとは把握してましたが、お嬢さんとお母さんが夜は切り盛りしてましたが、16年営業

身体の不調等では無い閉店、田無の方から通うのがしんどくなって、齢還暦のお姉さんやり尽くしたと・・・。(^。^)y-.。o○

・・・と、麺屋さん情報はこの辺で

中々、此の灯りが灯る事の少ないハードルの高いお店では有りますが、会社帰りの車中にて確認

野暮用を駅向こうで済ませてからの訪問、勿論美味しいお酒も目的なので徒歩で伺います(^。^)y-.。o○

ハイボールと唐揚げのハイカラセットが有ったので其れを頼むと残念ながら唐揚げが終わってしまったので烏龍杯を

唐揚げ終了のお詫びと言う事で蝦蛄と赤身＆鯵のサービス

先ずは牛たん入りのつくねの有無を聞けば大丈夫と言う事で其方で一杯

暫く左記の情報を此方の女将さん（めんいちの女将さんの妹さん）に聞くや四方山話も

暫くして先ずはつくね

続いて鰯のマリネも有ると言う事なので、そちらを注文して冷酒の注文

三種の冷酒はリーズナブルの本醸造なので、懐かしい処で越乃寒梅注文です

矢張り魚には日本酒が合います、彼の廬山人の言う処の「甘いは旨い！」を行けば、十四代か獺祭りの2割3分その先へ～位が良いけど

そろそろ先客さんもお帰りになり、メインを頼まなくてはいけませんね( ..)φメモメモ

得ロース定食1490円の注文です

先ずはお盆でセットの小鉢やすり鉢の胡麻も、其れを磨り磨りしながら二代目の上げる音を暫し静聴(^。^)y-.。o○

よーく筋切りされた草鞋の様なロースかつが目の前に登場

少し薄い物ではあるので真中からお箸で何無く切り離せます

ご飯は通常よりも少量で頼んだので、完食も直ぐに満足感と共に

どうも御馳走様でした

また来ます(^_-)-☆

 

きまぐれダイニング鉄骨＠川越市 久し振りの家麺創り、4年振りになっちゃいました

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りの家庭料理のお店は気まぐれダイニング「ありさ」→「鉄骨」です(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

今回ははるゆたかのブレンドとスム・レラ（石臼挽き全粒粉）を7対3位でブレンドして

加水率は38％の細麺に！

鶏白湯と煮干（エグミ全開の為敢えて、頭と腸も一緒に）

川越・中村屋総本山の様なセメント色のスープを創ります

叉焼は流行りの低温調理で予定。

味玉はじっくり漬け込むタイプの物を・・・叉焼と味玉は既に完成

今回は会社で配らないので21センチの寸胴で、鶏がら1キロとモミジ

煮干も追い買いで1キロ近くに成った

家庭でよくやる炊飯器の保温で

麺は先日購入のフィリップスのヌードルメイカーで

 

 

中華そば田家ふくふく＠ふじみ野市 蛤そばと白蛤めしまる得セットで1000円、ホンビノス貝の逸品

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1　１F　電話番号：049‐293-6933　　営業時間：11：00～22：00

定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）　席数：14席　喫煙：ディナータイムは喫煙可能　　駐車場：無（隣にCPあり5台分）

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　ベビーカーでの入店OK　開店日：2015年4月4日

備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

オフィシャルサイト　　フェイスブック　　ツイッター

2017年2月5日（日曜日）14時56分訪問。先客さん5名、後客さん7名の店内麺バー構成の昼

限定の蛤そば、駄目元で伺くも、最後の一つ有り、先客さん二人は他のメニュー注文でしたので運よく有り付けました　

思いがけず限定を確保できたので、ゆっくり何時もの命の水を頂く事にしましょうか

濃いめに創って貰って味わいます、日曜日とは言え、初の外食です

其れではお得セットで、蛤そば880円と白蛤めし150円の処、セットで1000円お願いします

先ず目の前に提供されるのは、ホンビノスの貝殻共々出汁感を醸しだすメインの麺蛤そば880円のお出まし

大振りの白蛤・・・本来は害貝で有った、ホンビノス。

アメリカではクラムチャウダーとして提供されてる貝、出汁が思いの外出るので、昨今の若き店主さん、挙ってお使いになります

大凡5個か少し遅れて貝殻入れの小皿も勿論提供されます

併せて頼んだ副菜のご飯物

白蛤めし150円も少し遅れて登場、伸びる麺を優先的に頂く訳ですが、この位の量は筆者にも丁度良いものです

勿論、併せる麺は先だって改良された細麺

以前よりも一段、太くなり食感も風味も美味しくなりました

貝出汁独特の癖の有るスープですが、好きな御仁には頗る堪らない限定です

勿論筆者もその部類である事は、言うまでも無いですが(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡1-12-1 1F

中華そば田家 ふくふくのレビューを見る

インドアジア料理 ポカラ＠川越市 活気のある夜のポカラさん、ポークサグカレーとガーリックナンを

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りのカレー店巡りはご近所の「インド・アジア料理　ポカラ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1147　埼玉県川越市諏訪町15-16　喫煙：不可　TEL：049‐248-7200　

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　アクセス：上福岡駅から直線距離1311ｍ

営業時間：11：00～15：00　17：00～23：00（L・O22：30）　定休日：無休国道を挟んで向かい側に駐車場増設　店舗前も駐車可　

ディナー・サービスセット始めました！！　メニューが親切に書かれてるサイト　

2017年2月4日（土曜日）19時55分訪問。先客さん8名、後客さん3名の伽哩メンバー構成の宵活気が有ります(^。^)y-.。o○

ランチ時は何処も中々の活気のあるかれー屋さん　ですが、夜は苦戦するもこの日は表題の様に、大勢のお客さん　

店舗前には車の近場のお客さんの自転車もちらほら

何時もの席が空いてる事を祈って入店、ホールのリシイ店主と一番近いテーブル席が筆者の定番の席

幸い開いていたので其方に鎮座して、何時もの黄金水・・命のお水を頼みます

直ぐに当てのおつまみパパドが運ばれて来ました

もう少し大きな物が三枚くらいで200円か300円を取ってる店も有りますが、こちらはサービスで提供してくれます

そして日替わりスープですが、此方もセット注文で付いてくるものですが

単品注文でも何時もサービスしてくれます、今宵は甘めの人参のスープ

甘い中にもスパイシーさも有るので、矢張りインド料理屋さんたる事を確認しますね(#^.^#)

そしてメインはポークサグカレー980円と久し振りにガーリックナン400円の注文

何時ものインドカレーですが、ほうれん草を使った物なので、激辛5では物足りなく成る御仁も居ると思うので

もっと辛くしてくれとの注文も快く引き受けてくれます、激辛増しで100円とか200円とか掛るお店も在りますが

此方ポカラさんはどんなに辛くして貰っても同じ料金・・・因みに筆者は10辛で何時も頂いてます(^。^)y-.。o○

ココ壱の10辛や中本の北極を食べられる御仁なら美味しく戴けますよ　

先客の8名さんも後客の3名さんも、私が帰る時もまったりしてました・・珍しい(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

インド・アジア料理 ポカラ

埼玉県川越市諏訪町15-16

インド・アジア料理 ポカラのレビューを見る

麺処福吉 極＠川越市 気が附けば三週間振りに成ってます、旨い塩そば800円とパリッと餃子を！

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　　

2017年2月3日（金曜日）18時34分訪問。先客さん1名、後客さん7名の店内極麺バー構成の宵

さて何時もの定番の席に鎮座、勿論道中のWBの確認は怠りません、塩そば800円と昭和の醤油らーめん650円の文字

〆はやっぱり表題の麺でしょう

定番の席に座り、ボードの写真を撮りがてら、先ずは烏龍杯の注文、併せて何時ものおつまみ焼き餃子300円を頂きます

烏龍杯は撮り終えると直ぐに目の前のカウンターの高台に置かれます

そして小さなフライパンで一人前づつ丁寧に焼かれた焼き餃子

バイト君も出来る餃子焼き機では済まさない、店主さんの拘り、小振りでは有るが皮目のパリパリ感が何とも堪らない逸品です

お店を訪れるお客さんの殆どの方が頼まれます、因みに其の殆どのお客さんは替え玉も、男女問わず頼んでますね(^_-)-☆

私はされど柳麺では有りますが、並盛一杯で充分ですが　

其の〆は阿児出汁の魚介の旨みと絶妙の塩梅加減の塩スープ、滋味深い物と言うよりは意外に攻めてきます

丼の底が見えんばかりの澄んだスープに、自慢の熱々の味玉・小江戸ポークの叉焼・深谷葱のやわらぎを使った笹切り葱

メンマはちょっぴり濃いめの味付けと色合い、檸檬スライスの酸味が塩と相性は抜群

レモンスライスを絞ってよーく混ぜて完成

自慢の中太麺は加水率の高めの物では有りますが、茹で加減もアルデンテの絶妙のタイミング、態々バリカタ注文を磨るまでも無

大凡140グラムの麺は程良くスープを絡め、気がつけば程々残るスープを飲む蓮華も止まらない程で

完飲を気付かずさせる中々の代物、用心×2(#^.^#)

三週間明けて終ったので、次は程良き頃に訪問せねばと・・そんな想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

麺処 福吉 極のレビューを見る

本格中華そば店 中村屋総本山＠川越市 中6日の訪問、身体が欲してます極にぼスープと旨い麺

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3　電話番号：不明　営業時間：11：30～15：00　18：00～20：30（日曜日も夜の部営業）

定休日：月曜日　喫煙：禁煙　アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分　駐車場：有り（25台分） 開店日：2015年8月5日　

大門製麺所を辞めて独立新規オープン　自家製麺　大宮に二号店　三号店は煮干しとは別物のお店らしい・・・。

2017年2月1日（水曜日）18時23分訪問。先客さん2名、後客さん2名の店内麺バーの宵(#^.^#)

表題の様に中6日、18時になってからは初めてのローテーション何気に身体が煮干モードに

前回は味玉と貯め葱トッピング、味玉はこの日、朝と昼に頂いてるので一日の上限は達してたので($・・)/~~~今宵は玉葱のみのTP

ポチポチしてると旧大門の店長さん、迎え入れてくれます厨房の兄弟に挨拶を　

此方のお店では珍しい並盛注文

早速、に納めてからはよーくまぜて頂きます、先ずはスープからも、先ずは麺からも勿論しない阿籐海流か

自家製麺を此方の様に打ちたいと思う、この麺

パッツンとした中にもスープを丸ごと纏う様なふんわりとした麺

大きな製麺機では慣れてる店主さん達も試行錯誤の上に創り上げた逸品の麺・・・旨いの一言

茹で加減も博多麺と見間違う程の短さ

アルデンテの柳麺、本格的中華そばの冠を汚す事無い拘りの手法

鶏白湯と煮干しの絶妙な味わい

17時半からならば1週間と間を空けずの訪問の日々を

そんな想いも今は叶わぬ泡沫の・・・。

どうもご馳走様でした

勿論、欲する程にまた来ます(^_-)-☆

中村屋総本山

埼玉県川越市伊佐沼397-3

中村屋総本山のレビューを見る

花笑み中華そば かれん＠川越市 改良された味噌そば800円を瓶麦酒と共に、先客さんには・・・。

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします 

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川の店舗＆北本の名店で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146　埼玉県川越市熊野町22‐2　電話番号：049‐265-8308　営業時間：11：30～15：00　18：00～21：00

定休日：月曜日　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分

駐車場：有り（店舗前の路地右）

ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日）10日程前からプレOP中でした　

菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用

2017年1月31日（火曜日）18時27分訪問。先客さん2名、後客さん2名と言う店内の麺バー構成の宵、今日の2軒目

お昼にステーキランチを頂いたので、当然夜は麺食でしょうと言う事で近くの新店「かれん」ざん訪問、来るたびに進化が垣間見れます

前回頂いた味噌そばから、数日他のメニューを頂いた時に、味噌を少し変えましたと店主さん

実はその時とはまた違った味噌を使ってるそうです、一回目の改変ではちょっと癖の有る味噌をブレンドしたそうですが・・・。

券売機にて先行買いした瓶ビールの食券を渡し、カウンター席へ

先客さんのお一人は筆者のお知り合いの方、其方のお隣へ鎮座、店主さんと軽くご挨拶

穂先メンマのカットにラー油をそっと垂らしたつまみで、一気に麦酒で喉を潤して、早速改変後の味噌を頂きます

穂先メンマ・三つ葉・叉焼・笹切り葱に糸唐辛子、トッピングの様子は前回と同じもの

併せる麺のライ麦全粒粉、細めの麺では有りますが、矢張り第一印象通り相性は抜群の麺です、もう少し太い物を使っても良いのですが

流行りの加水率の低いパッツン系の細麺ではない物の、他ではあまりお目に掛る事のないライ麦小麦の全粒粉

風味が有ります塩の様な淡麗系では柄もすると主張気味では有りますが

つるつるっと完食、歯触りも心地よいですね

最近は夙に常連さんも多く見えるようになって、辺鄙な場所での営業では有りますが、頑張って欲しいものです

日本酒好きには嬉しい大吟醸も置いて有るので、カウンターでWBを確認して下さい

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

花笑み中華そば かれんのレビューを見る

ダイニングキッチン もり田＠ふじみ野市 ステーキランチ180瓦ランチセット、生ビールと！

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りの洋食屋さん巡りは地元ふじみ野市のお店ダイニングキッチン・もり田さん訪問です(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐25　電話番号：詳細不明　営業時間：ランチ11：00～14：00　ディナー17：00～24：00

定休日：木曜日　席数：カウンター席8席　駐車場：無　近くにCPあり　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩4分

2017年1月31日（火曜日）13時39分訪問。先客さん2名のふじみ野マダム、後客さん無

恒例の月末、半どんの日。ランチに決めたダイニングキッチンもり田さん(^。^)y-.。o○

小さなお店なので、見過ごしがちでは有りますが、会社の同僚の奥方の後輩の夫婦は、前回のハンバーグを頂きに行って

すっかり嵌まったそうで、次回は夜に行こうか・・・なんて、そのうち此方で遭遇しそうですね（笑）

先ずは定番になった感の有る生ビール先行　

此方のセット食後に冷たいドリンク、コーラ・アイス珈琲・烏龍茶選択ですが

此処二回程は生ビールで満足して頂いて無い筆者です

今日は800円のランチメニューが多いのですが、ロースステーキセット180gを注文

180gの肉量では有りますが和風グレービーソースのロース肉はボリューミーですね(#^.^#)

最初に登場は、ミニサラダ・メインのお肉・ライス・味噌汁と言う順番

ライスは洋食ダイニングキッチンらしく洋皿での提供ですが、スープの替りに具沢山の味噌汁

肉色もレア感のあるミディアム

食べ易いようにカットしての提供です、カウンターの上にはフォーク・ナイフとお箸もしっかり有ります

右奥のカウンター席は店主さんとお話も出来るので、お薦めかな(#^.^#)

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

ダイニングキッチン もり田

埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐25

ダイニングキッチン もり田のレビューを見る

中華料理 宝亭＠川越市 ちょっとお休みが続いていたと思ってたらインフルでしたか・・・。

 

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは街の中華屋川越市熊野町7－29に在る「中華料理　宝亭」さん(^。^)y-.。o○

電話番号:049‐245-6281　営業時間：11：00～15：00　17：00～22：00　定休日：金曜日

喫煙：可　座席数：カウンター5席　4人掛けテーブル席2卓　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　徒歩15分

駐車場：無し　今は店主さんお一人なので出前はして無いです

2017年1月30日（月曜日）20時04分訪問。先客後客さん無

少しお休みだったので心配してましたが、インフルもすっかり完治しての営業何よりでした、私よりも3歳程下なので引退は無いと・・

さて、気がつけば半年ぶり、前回は冷し中華の街中華屋さん巡りで来た、夏以来ですね～

すっかりご無沙汰です($・・)/~~~

先ずは瓶ビール注文、序にもつ煮込み380円も併せて頂きます

瓶ビールのあて、店主さんの手造りお新香、白菜と胡瓜

直ぐにお盆に乗ったもつ煮込みも

たっぷり七味を振り掛けて頂きます

静かな店内、TVを観ながら時折四方山話に華を咲かせるも、元来物静かな店主さん故に、まったりとした時間が流れます

〆の麺かご飯物とも想いましたが

酔いに任せておつまみ追加

結果、少々酔ったので此のつまみがメインに

玉子と豚肉メインの炒め580円、中華皿での提供、此方の特徴

ビールの次は烏龍杯で〆ました

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華料理 宝亭

埼玉県川越市熊野町7‐29

中華料理 宝亭のレビューを見る

中華そば田家ふくふく＠ふじみ野市 大凡一週間振りの訪問は、病み上がりの為ラーのみで（*^_^*）

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1　１F　電話番号：049‐293-6933　　営業時間：11：00～22：00

定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）　席数：14席　喫煙：ディナータイムは喫煙可能　　駐車場：無（隣にCPあり5台分）

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　ベビーカーでの入店OK　開店日：2015年4月4日

備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

オフィシャルサイト　　フェイスブック　　ツイッター

2017年1月29日（日曜日）18時40分訪問。先客さん無、後客さん3名の店内麺バー構成の宵

呟きで煮干そばの提供、太麺でも頼めると言う旨、発見早速大好きな太麺を食べに行かねばと言う事でいざ入店です（*^_^*）

何時ものカウンター席に鎮座して、先ずはWBの確認。

限定のふじみ野ブラックは20食と多めの提供にも関わらず、完売の憂き目。まあ前回も含め既に2度程頂いてる筆者、今宵は表題の麺を

濃い煮干そばにも心囚われる物が無きにしも非ず・・・では有りますが・・・。　

早速黄金水を頼む事無く、〆の、そうメインの麺をお願い美味しい奥久慈玉子の優れ味玉も併せてお願いします

鶏のふっくらレア叉焼を取りやめて、豚のレア叉焼のみのトッピング、火が通りすぎる前に早速頂く筆者流

穂先メンマは筆者流に食べ易い大きさにカット、三つ葉の風味と色合いが、煮干しのスープに旨く融合してます

勿論、今宵のお目当ては此方のもちもちきしめん風の太麺

普段はまぜそばとつけ麺で頂く事が出来るのですが、汁麺でも頂きたいとは常々思ってました

ガツンと来る濃いめの煮干になればなるほど、其れらに負けないインパクトのある太麺は相性抜群

あっという間に完食、スープの完飲を・・・募る欲望を抑えつつ箸を置きます

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡1-12-1 1F

中華そば田家 ふくふくのレビューを見る

本格中華そば店 中村屋総本山＠川越市 夜の部18時になってからは初めて、大宮店の情報も貰いたく

にほんブログ村応援のクリック、宜しくお願いします

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3　電話番号：不明　営業時間：11：30～15：00　18：00～20：30（日曜日も夜の部営業）

定休日：月曜日　喫煙：禁煙　アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分　駐車場：有り（25台分） 開店日：2015年8月5日　

大門製麺所を辞めて独立新規オープン　自家製麺　大宮に二号店　三号店は煮干しとは別物のお店らしい・・・。

2017年1月25日（水曜日）18時02分訪問。先客さん3名、後客さん3名と言う店内の麺バー構成の夜

1月早々に大宮で2号店をオープンしたとか、誰がやってるのかなあ、と思いながら近くの同僚の情報では3人体制の営業らしい・・・。

17時半の頃は一週間に一度は伺って居た物の、30分遅れの夜の部開始、中々敷居が高くなりました($・・)/~~~　

久し振りの濃厚な煮干を頂きに、いざ入店

18時開始は甚だ残念では有りますが、1月22日より日曜日の夜の部もお店営業チャンスが少しばかり出来たかな

・・・と言う間に入店して何時もの厨房メンバー、長兄・次男さんに加えて、大門時代の店長さんも此方、厨房機器卸に勤務時代、我が家の近くの

麺屋さん「花笑み中華そば　かれん」さんの厨房機器を入れたとか・・・何とも奇遇ですね～(^。^)y-.。o○　

久し振りなので券売機にて、極濃厚煮干そば750円に味玉100円と玉葱50円もポチポチっと  

加水率低めの独特の食感の細麺

パッツンの中にもふんわりとする麺、鶏白湯とニボコテスープに、必要以上に絡めない様なつるパッツンの麺・・旨いですね～　

思いがけず三軒目の情報・・・鎌を掛けた甲斐が有りましたね（笑）

今、小麦の配合に想いを巡らし、此方の麺の再現を出来れば良いのだが・・・と

そんな想いを馳せつつ完食

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中村屋総本山

埼玉県川越市伊佐沼397-3

中村屋総本山のレビューを見る

湯麺餃子 三楽＠ふじみ野市 街の中華屋さん4軒目は、昭和レトロのお店三楽さんで、まったりしました

にほんブログ村今日も応援のクリック、ぽっちっとお願いします

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは中華料理「三龍亭」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1144　埼玉県川越市稲荷町13‐29　　電話番号：049‐245-3434

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　　定休日：金曜日　駐車場：あり　道路挟んだ店舗前

席数：6人掛けテーブル2卓（4人＆2人分割席）　4人掛けテーブル１　小上がり4人掛け2卓　喫煙：可　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩15分

2017年1月24日（火曜日）19時34分訪問。先客さん1名、後客さん無

大凡半年振りの訪問に成ってしましましたね～三楽さん。近くのお店には伺って顔を出しても良かったのですが、お婆ちゃんお一人営業

余り遅い時間帯には訪問するのも何気に、気兼ねしちゃいます

一方通行路の住宅街にひっそりと佇む店舗故に、常連さんの声が聞こえる時は、一見さんは何気に這入り辛い物が有りますが

L字カウンターのみの昔懐かしい、朱色の暈け観もオールドファンには懐古的で良いのかも（笑）

先ずは瓶ビールをお願いしました

直ぐにおつまみの蓮根と豚肉煮が目の前に置かれます

直ぐに何時もの様に焼餃子を注文

そんな餃子のお伴は烏龍杯でも・・・。

韮とキャベツたっぷりの自家特製焼餃子

昭和レトロの昔のメニュー表も、筆者の座る処からは見えないので、無難に柳麺450円と半炒飯350円を頼みます

昔懐かしい鶏がら主体に節と煮干を少々

豚バラ肉の叉焼・ほうれん草・メンマ・刻み葱と一片の海苔、これぞザ・ラーメンと言わんばかりの面持ち

麺も所謂中華麺、茹で加減もこの手のお店の定番の若干緩めの茹で加減

程良いスープの持ち上げと、半分程頂いて味変の胡椒と辣油を振り掛けて完食

少し遅れて提供される、半炒飯

お父さんが御存命時代からのお付き合いの乾物屋さんからの、大振りの木耳

これが木耳好きには溜まりません(^。^)y-.。o○

久し振りの訪問故に、四方山話は尽きませんが（笑）

夜も更けての店内、どうも御馳走様でした

勿論、また来ますね(^_-)-☆

三楽

埼玉県ふじみ野市上福岡5‐5‐2

三楽のレビューを見る