自家製栗あんのお菓子

今月は栗あんを作りました。

栗はふっくらして皮につやがあり、どっしり

重いものを選びます。

 

たっぷりの水と共に鍋に入れ30分～40分

ゆでて下さいね。

そのくらいになるときっと中はホクホクの栗

になっていますよ。

 

さあ、次は栗の中身を取り出す作業。

表面の熱が少しとれたら

早めに半分に切って

スプーンで中身を取り出します。

この時のスプーンは１／２小さじスプーンが

一番使いやすいので試してみてね。

 

取り出した中身は暑いうちに裏ごし。

鍋にさとうと少々の水と共に入れて

ここからが加熱。

焦がさないように練っていきます。

 

これで栗あんの出来上がり。

今回は「あん」として使うので

少しゆるめに作りました。

デパートで売っている「栗きんとん」を

作る時は少しかためです。

 

かすていらに栗あんとホイップした生クリーム

をのせて今日のデザート出来上がりました。

生徒さんたちは「自家製の栗あん

美味し～い」と喜んで下さいました。

何でも手間をかけると美味しくなりますね。

 

今月も皆様に楽しんでいただけて

私も「うれし～い」です。

 

来月はひと月早いクリスマスが

マーサスタジオにやって来ますよ。

どうぞお楽しみに！！

 

 

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