7月のレッスンでもハワイ料理をいたしました。
これは「ガーリックシュリンプ」
ハワイでも大人気のメニューです。
日本人は世界一海老好き？とか
私の周りの方々でも海老好きを自認する方が
多いですね。
もちろん私もそのひとり、大～い好きです。
今回は「ソフトシュリンプ」といって
脱皮したての海老を使って殻まで食べよう！
ということで香りのよい料理になりました。
バターで炒めたにんにくがさらに
美味しさと良い香りを作ります。
もうたまらない美味しさですよ～。
海老、ガーリック、バター、塩、白ワイン
この組み合わせは最強です。
皆様も暑い日に是非作ってみて下さいね。
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今月のテーマ「Ｌｏｖｅ ♡ Ｈａｗａｉｉ」・・・ということで
ハワイ風、盛夏のテーブルコーディネートです。
クロスもハワイ柄、
私の好きなブルー系で。
「わ～、料理もいっぱい！」って
ご覧下さった生徒さんに喜んでいただきました。
今月は料理もテーブルいっぱいに並べて・・・・。
ビールもお菓子もぜ～んぶハワイ一色なのです。
スパムのおむすび・・・やっぱりハワイだったらごはんはこれ！
ポケ・・・日本人だったらだれでも好きですよね！サラダ風に。
ガーリックシュリンプ・・・今、大人気！エビ好きにはたまりません。
やわらか～いスペアリブ・・・フリフリチキンも考えたのですが、
ハワイの友人がいつも作ってくれるスペアリブに。
これらの料理のレシピを知りたい方は東急ファミリー１０９を
要チェック。
あと少しで楽しい夏休みがやって来ますね。
ワイワイパティーメニューにお役に立てると嬉しいです。
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コクがあって美味しいスペアリブはお若い人たちに大人気！
バーベキュー食材には欠かせません。
そんなスペアリブをカクテルソースに漬けこみ、
オーブンでじっくり焼いたのがこのメニュー。
カクテルソースはケチャップ、しょう油、赤ワイン・・・・・
としょうが、にんにくで作ります。
しょうがにあるたんぱく質分解酵素の影響で
お肉はやわらか～いのです。
それにじっくり低温で焼くので骨からホロリと
とれるくらいです。
これは若者だけでは無く、み～んな大好きかも？
それに骨を持っていただくから夏のガーデンパーティーには
ぴったりですね。
東急ストア、「ファミリー１０９」ではその他の料理も
ご紹介しておりますので是非ご覧くださいね。
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今月の東急ファミリー１０９のテーマは
「Love Hawaii」
私の愛して止まないハワイの特集です。
表紙は「カルアピック」のワンプレート盛り付け。
カルアピックは豚肉の蒸し焼きのこと。
ティーリーフの葉でつつんで焼くのだけれど
無い場合はアルミホイルでもOK。
写真のように手でさいて盛り付けるのが現地流です。
ヘルシーで肉が柔らかくて美味しいですよ。
カルアピックはハワイの代表的なローカルフード。
ルアウという宴会料理に出されるメニューの一つです。
今回はロコモコのようにワンプレートで盛り付けました。
ご覧になり難いですが、蒸し焼き肉の下にはゆできゃべつが
敷いてあります。
これも現地流（？）、レモンも添えてね。
半熟フライドエッグと混ぜ混ぜして食べていただくと
さらに美味しいのです。
そしてソースは蒸し焼きした時に出る焼き汁を
ベースに作ります。
次回もハワイの料理をご紹介しますね。
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遅ればせながら先月の「ファミリー１０９」テーブルです。
ちょっと写りが良く無くてすみません。
ブルー好きの私はどこかにブルーカラーが入っていると
テンションが上がるのです。（笑）
以前は料理にはブルー系を使わないということを
仰る方もいらっしゃいましたが、
最近のスタイリストさんたちは結構お使いになりますね。
さて、この日のメニューは
先日ご紹介したチーズケーキと
お菓子のような盛り付けのポテトサラダ。
ハート型のお寿し（角切りのお刺身がいっぱいです）
それに豪華なステーキでした。
調理方法はどれも簡単ですが、ちょっと盛り付けを考えると
十分おもてなし料理になるのです。
通常だとテーブルにはセンターピースがあって、
セッティングのお皿もきちんとあるべきところに位置し・・・。
ということになるのですが。
こちらのテーマは「料理」
だからお料理が良く見えるように
配置は正しくないこともあることをご承知おき下さいね。
今月もきれいで美味しいお料理を
ご紹介しましょうね。
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