料理王国アカデミー

今月から料理アカデミー講座「料理研究家育成コース」が始まりました。
1月22日は入学式とその第1回講座です。

皆様もう既にお仕事を展開していらっしゃる方々も多くいらっしゃるとのこと。
その素晴らしい経歴に講師である私は困り顔？

「スキルをみがこう」・・・・すでにかなりのスキルの高さ。
「モチベーションを保つには」・・・・モチベーションはしっかり。
「プロフィールを多く」・・・・・もういっぱいの方々が多い。

・・・ということで講師トップバターの私は仕方ないので？
自分の歩んで来た道をご紹介しながら
皆様に期待することなどをお話いたしました。

2回目の講座はかなり実践的なお話をさせていただこうと思っております。
お若いこれからの有望な方々にお会いしてとても楽しいお時間をいただきました。

それから講習会が行われる料理王国さんのパーティールームは
素晴らしいロケーションです。
大きな窓からは東京タワーが目の前に・・・写真はその時移したものです。
当日は雨だったのですが、校長先生（料理王国オーナー）の方が
お写しになった快晴の夜の写真は素晴らしかったです。

ちなみに校長先生は英国紳士風ダンディーなお優しいとっても素敵な方です。
実力のある料理研究家を育てようとの思いで
この講座をお考えになったとのことでした。

ということで1回目は無事に終了。
2回目からはそれぞれプロの先生方がご専門の分野の
実践的なお話をなさるとのこと。
受講生の皆様、ご卒業まで頑張って下さいね！

はなまるマーケット・水菜で出演

今回のはなまるマーケットは水菜でした。
水菜と言えば元は京野菜の代表野菜。
でも今は関東で多く栽培されているのです。

皆様はどのようにして召し上がっていらっしゃいますか？
お鍋の具としても多いと思いますが、
居酒屋さんから始まったサラダとしてバリバリ食べる、
なんていう方も多いのでは？

1束の水菜で驚くほど山盛りのサラダが出来ますからそれも便利。
でも多く食べようと思ったら加熱した方が良いようです。

今回はシャキシャキ感を残した料理の紹介でした。

私はさっと熱湯をかけて少ししんなりさせたところで
ナムル風味で焼き海苔をまぶしたものをご紹介。

司会者の薬丸さんと岡江さんが「うまい」と言って
完食して下さいました。
感激・・・うるうる。
水菜を沢山入れたお焼きも皆様から
「おいし～い」の言葉を頂戴しました。

それからレポーターの石山愛子さんが目がくりくりとして
とっても可愛らしかったです。
お話をしていながら横顔を見て感心するくらい
きれいな横顔ラインでしたよ。
でも残念ながら（何が残念?）奥様なのですって。
三軒茶屋のうどん専門店「じゃじゃおいけん」さんがご主人のお店です。
お近くの方は是非行ってみて下さい。
私も一度お伺いしたいと思っています。

大和屋さん

先日久しぶりに大和屋さんに行きました。

ちょと前になりますが関西では有名な大和屋さんがそごうデパートレストラン街に出店という
話を聞いて行く様になってから時々食事に伺っています。
私の好きなレストランのひとつです。

デパートのレストランといってもここは簡単に食事をするというよりは大人がきちんとした食事を
楽しめるお店が多く入っています。

さてその大和屋さんの今月の料理はもちろんお正月を意識してとても美しいものでした。
写真は前菜盆ですが実際はもっときれいです。（カメラマンの腕が悪くて大和屋さんすみません）
椀物はいつも通り心が温まる味、刺身の盛り合わせのトロはまたまた最高でした。
そして最後のごはんは今回はおかゆを選びましたがやっぱりご飯にすれば良かったとちょっぴり後悔。
それはおかゆが美味しくなかったからでは無く、大和屋さん自慢のへっついで炊いた釜ごはんが
やっぱり食べたくなったのです。

今までも多くの方々をお連れしていますが皆この〆の釜ごはんに大満足なご様子です。
皆様もそごうさん（横浜の）に行く機会があったら大和屋さんでお食事をしてみて下さい。
きっと料理は勿論ですがごはんの美味しさにご満足なさると思いますよ。

祝チビあっくん2歳

私事で恐縮ですが。
チビあっくんが2歳になったのです。（おばばはうれし涙）
先日はインターコンチネンタルホテルで家族が揃ってお祝いパーティーでした。
両家族の新年のお祝いとあっくんのお誕生日とあっくんママのお誕生日と
1年間子育てお疲れ様会と色んな意味を兼ねた会なのです。

今年もお部屋をお借りしての食事会に。
元気過ぎるチビあっくんが主役ですから他のお客様への影響を？考えますと
う～んやっぱりレストランは来年にしましょうということになりました。

ホテルなので正装しなくてはということでスーツにネクタイで小さな紳士です。
コスプレ好きのおばばは大喜び。「かわゆ～い」
チビたんはその美しい夜景に大満足をしてくれたようです。きっと・・・多分。
でもあっくんはどこが会場でも同じだったかもね。

ということで私の新年が始まりました。

新年のご挨拶

２００９年あけましておめでとうございます。

お天気も良く（関東はそうでしたが・・・）
皆様素晴らしい新年をお迎えのことでしょう。

本年度は４日が日曜日でしたので、５日からの仕事はじめで、
１日お得なお正月休み。
皆様はどのようにお過ごしだったのでしょうか。

当校は４日が教室はじめで、５日から事務所業務も始動いたしております。
来週からすぐに撮影が始まりますので、もうその準備に取り掛かかりながら、
いただいたお年賀状を拝見いたしております。

撮影がスタートしますとまた急に忙しくなりますので、
その前にということで本日はスタッフのささやかな新年会です。
久しぶりでゆっくりと美味しい料理を楽しみたいと思っております。

皆様は今年の福袋はお買いになりましたか？
私も今年こそは頑張ろうかと思ったのですが、
やっぱり止めにして家族でゆっくりとした朝食をいただきました。
後でTVで福袋をゲットした方々の雄姿を拝見し、
仕事以外はのんびりの私には無理だろうなとあきらめモードです。

今年もまた楽しく、頑張ってお仕事をさせていただきたいと思っております。
皆様今年もどうぞ宜しく御願いいたします。


フルタニマサエ