この写真は前回撮影の時のもの。
フアミリー１０９と楽レシピの撮影終了後に写していただきました。
ご紹介しますね。
私の大好きな堀口カメラマンさんとアシスタントの山口君で～す。
み～んな良い笑顔でしょう。
本当に楽しくって、楽しくって・・・という撮影現場なのです。
堀口カメラマンさんは面白いことも仰いますが、
お仕事は超真面目。
それに有難いことは
東急様のご意見は勿論の事、私がどのように撮りたいのかを
すぐキャッチして・・・・
お願いしたよりもさらにグンと素敵に撮って下さるのです。
「いつもありがとうございます ♡ ホントに感謝しています」
ファミリー１０９の8月号もあと数日で店頭に並びます。
今回は皆様へ「暑中お見舞い」の気持ちを込めて
涼しいメニューにいたしました。
是非お近くの東急ストアさんに行っていただいて下さいね。
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今月のレッスンも最終クラスが終わり
ちょっとだけリラックス？
毎月終わり頃になると
レッスンの反省も含めて楽しかったことや
出会いに感謝して身体も心もリラックス状態になりますね。
今月は全体的に白っぽいテーブルとなりました。
夏だから良いかも？
料理はポルトガルメニューなので
比較的シンプルな内容です。
これはお豆のサラダ。
ゆで豆（種類はどんな豆でもＯＫです）
に赤玉ねぎ、きゅうり、トマトなどの角切り野菜を加えて・・・・。
にんにくのみじん切りとコリアンダーの葉をプラスして、
ドレッシングにパプリカパウダーが入るのが特徴でしょうか。
さっぱりしていて美味しいのですが、
毎回のクラスの中でコリアンダー好きと嫌いが
かなりはっきりと分かれます。
ちなみに私は大好きですが・・・・。
ということで今回は器を2つに分けて盛り付けでした。
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これはポルトガルのテーブルクロス。
今月のテーマにそって可愛らしい柄ですね。
クロスがあまりにも可愛らしく、ちょっと柄が多いので
白いマットを使いました。
そこにまた白い食器。黄色のナプキン、ブルー系の柄のカップ。
ブルーに黄色の組み合わせは対照的な色合いがさわやかで、
私好み ♡ ♡・・・・かな？
料理を乗せると・・・こんな形になりました。
オリーブはどのレストランでもカフェでも出たもの。
韓国のキムチみたいにテーブルに座ると
注文しないのに出てきました。
にんにくのみじん切りとオリーブオイルで和えたもの。
ポルトガルでは必ず種があるものでしたが、
（だからオリーブ皿には種入れがついています）
日本では種無し・・・・食べやすくて良いものね。
このテーブルとも今週末のクラスでお別れ
（今月最終クラスです）
今月も色々な出会いやお繋がりがあって
本当に嬉しく思います。
おいで頂いた皆様、これからも宜しくお願いいたします。
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連休中3日目は如何お過ごしですか？
私は特別クラスの料理教室で
毎日お休みなく頑張っています。
さて、今回は先日行ったコンサートのお話を
させていただきますね。
サラ・ブライトマンさんのコンサートに行ってきました。
「チケットが1枚あるのだけれど・・・・・
サラ・ブライトマンお好きですかぁ？」
「エ～、だ～い好きですよ～」
ということでご一緒することに。
実は来日を知って行きたい！と思ったのですが、
チケットを買うにも大変だし・・・。
と諦めていたのに・・・こんなチャンスが来るなんて・・・。
会場ではドキドキ、早く始まらないいかしら？
始まって一声からもう鳥肌が立つほどに素晴らしいお声。
もう涙が出る程感激でした。
終わり近くに大好きな・・・きっとみんなそうですよねぇ。
「Time To Say Coodbye]も歌ってくれました。
何て素敵な歌声でしょうか。
ＣＤなどで聞くので十分満足していましたが、
やはりコンサートでお聞きすると違いますねェ。
感激、感動、興奮のひと時を過ごすことができました。
お誘い下さった杏子さんありがとう！
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7月の料理はポルトガルメニューです。
順番でいくと和食なのですが、
ホットな話題とメニューで楽しんでいただこうと・・・・。
料理はもちろんマーサアレンジでのお伝えです。
写真一つ目は。
ポルトガルから買って来たロングライスのピラフ。
パラッパラのライスは好評です。
ポルトガル風のソフトサラミを角切りして
ガーリックと共に炒めてライスの中に。
サラミの香りがロングライスにマッチして
くせになる美味しさ！・・・・と仰っていただいて、
気に入っていただいて良かったぁ。
二つ目は「ラップドミートのコリアンダーソース」
つまりはロールキャベツのようなもの。
コリアンダーソースは自家製です。
ポルトガルではどのお店に行っても売っている
ポピュラーなソース。
でも料理教室では手作りしますぅ！
フレッシュコリアンダーは好みがはっきりしていますね。
各クラス１～２名は「コリアンダー？だめだぁ」って
いう方がいますね。
「カメムシの臭い！」
だなんて本当かしら？
デトックス効果抜群のコリアンダーが可哀そう。
ちなみに私は大好きなハーブです。
お好きな方にはたっぷりかけて召し上がって
いただきました。
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今月の「東急楽レシピ」は
タコと枝豆のご紹介です。
タコは食感がエスカルゴに似ている！・・・と
思ったのでエスカルゴ風の炒め物。
「本当に似てる～」って
仰って下さる方が多いのでした。
「エ～違うよう」というお声も聞かれそう。
でもね、信じて思えば美味しく、幸せに食べられるのです。（笑）
だから、お・た・め・し下さいね。
それともう1品は枝豆料理。
枝豆って形が可愛いのと色がきれい！
だからトッピングに打ってつけ。
プラス、きれいなだけじゃぁ無いのです。
栄養価も高いのですよ。
だって「畑の肉」大豆の若いものですもの当然ですよね。
そこで今回はさらにヘルシーなのに栄養価もアップ。
肉巻き高野豆腐のあんに加えてみました。
カラフルさに一役かっていますね。
その他2品は。
「枝豆肉そぼろとごはんのレタス包み」
「たことアボカドのわさびマヨサラダ」
これから夏本番！
さっぱりだけれどちゃんと栄養ある料理の
ご紹介をしています。
東急ストアさんのお近くの方
楽♪レシピお手にとってみて下さいね。
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今日は撮影でした。
撮影は毎回スタッフが順番でお手伝い下さいます。
本日のメインスタッフはＡＫＥＭＩさん。
写真は白髪ねぎと針しょうがを作っているところ。
きれいに出来ているので記念？写真を撮ったのです。
ＡＫＥＭＩさんってＡ型？どこからか聞こえてくる質問。
Ａ型かどうかは別問題として・・・・。
血液型が仕事の出来上がりに影響するの～？？
ちなみに私はＢ型なので～す。（涙）＆(笑）
でも確かにＡＫＥＭＩさんのお仕事はいつもきれいで
助かっていますよ～。
ある県の基礎料理のテキストを作る時も
「講師はこの方が良いです～」って
自信を持って推薦いたしました。
思った通り、素晴らしい出来でしたよ。
撮影ではスタッフ達が一致協力してこそ
撮影もスムーズに進むのです。
どのお仕事も大切なポジション、
「それぞれが与えられたそのお役目を全うしてこそ
完成したお仕事のクオリティーが高くなる」
とは若い頃に就いた私の先生が仰った言葉。
その通りですね。
今、お手伝いして下さる方々は皆、
技術は勿論のこと、本当に気持ちの良い人たちなのです。
先輩から後輩まで仲良くお仕事をして
いただけるのは有難いことですね。
感謝！感謝！
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ファミリー１０９今月の表紙は
「コブサラダ」
アメリカの人気のごちそうサラダです。
今回は色味を考えてきれいに並べました。
サラダっていうとガーデンサラダが
一番ポピュラーです。
レタスやきゅうり、トマトなど
一般的な生食用野菜が入ったもの。
その他シーザーズサラダ、大根ツナサラダ、
水菜サラダからシンプル冷トマトまで
その時々によって流行りがあるようです。
ドレッシングも同様です。
玉ねぎドレッシング、カレードレッシング、
ラビゴット、ネギしょう油や中華ドレッシングなどなど
数え上げたらキリがないくらいですね。
コブサラダはハリウッドのレストランオーナー「コブ氏」が
考案したというもの。
ゆでた海老やチキン、ゆでたまご、その他野菜やハーブ類を色々
加えていきます。
一節には何か作って欲しいという遅い時間にいらしたお客様に
冷蔵庫に入っているものの寄せ集め？で作ったのが
始まりらしいのです。
だから今でも多くの種類の食材を
使うのでしょうね。
栄養価も高く、カラフルなコブサラダは
パーティーメニューとしてもおすすめ。
東急ファミリー１０９表紙では毎月、「美味しい！」
「きれい！」って思っていただけるメニューを
目指して頑張っています。
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