皆様がお好きなデザートは？
チーズケーキ、チョコケーキ、ババロア・・・・？？
それぞれが大好きなデザートがありますよね。
私はクリーミーなお菓子が好き！
カスタード系ですね。
フルーツも欠かせないくらい大好きなのですが、
アイスクリームやババロアと一緒は避けたいのです。
おかしいかなぁ・・・？
最近のレストランデザートは盛り合わせが多い。
だからカスタード系のものにフルーツがきれいに盛り付け。
なんていうのは普通にありますよね。
でも私は別に食べたいのです！
これって、個人的好みですので・・・お許しを。
そういう訳だから・・・というのでもないのですが、
クレームブリュレは超シンプルにカスタードだけを
食べさせてくれるので嬉しいです。
それにカリッカリの薄い飴状の部分が香ばしくって
本当に美味しいですよね。
そんな大好物のブリュレを小さ目に作って
みました。
ティータイムのお菓子としてもおすすめです。
作り方は東急ストアさまのファミリー１０９を
ご覧くださいね。
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キッシュロレーヌとは
フランスのロレーヌ地方に伝わる卵を使った郷土料理。
現在ではフランスのどの地方でも作られています。
卵液には生クリームやパルメザンチーズを加えてコクを出します。
具はベーコン、玉ねぎ、ほうれん草が基本ですね。
私はひき肉ときゃべつ、色よく炒めた玉ねぎだけ
なんていうのも作ります。
その他、ごぼう、レンコンなどの根菜、豆腐が入ったもの
などなど中身は自由に変えると楽しいですね。
でもあくまで具が多いのがマーサ流なのです。
周りの部分はタルト生地にしています。
サクッとしてフィリングとのなじみが良いので
おすすめですよ。
大き目に作って三角に切って出しても良いのですが、
一口サイズのものも食べやすくて良いかも？
サクサク好みの方には小さ目を、
（その方が生地の部分が多いのです）
フリィング（卵の部分）が好き！と言う方は大き目
で作ってくださいね。
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リエットとはフランスの保存食のひとつ。
豚肉をじっくり煮込んでペースト状にしたものです。
フードプロセッサーにかけてペースト状にするのですが、
ひき肉ではこの食感は得られないのです。
だからブロック肉を時間をかけて煮ることがポイントです。
ココットなどの器に入れて（空気が入らないようにね）
表面に脂を流しいれて冷蔵庫に入れておくと白っぽくなります。
これが空気を遮断して保存性を高めるのです。
カリカリトーストにつけて食べると抜群の美味しさです。
新鮮な野菜や果物と共にいただけば健康スコアもアップ。
見た目もきれい！
そんなプレートを今月のファミリー１０９では
ご紹介しています。
是非お試しくださいね。
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サワラは魚へんに春という字。
春になると瀬戸内に多くなるので「鰆」ということです。
でも冬の間に出回るサラワもとても美味しいですね。
サワラもやっぱり出世魚、
サゴシ、ナギ、サワラと名前が変わっていきます。
サワラは白身魚？赤身魚？
正解は赤身魚、でも肉質が柔らかくてくずれ易いところも
身魚にちょっと似てますね。
今日のメニューはソテー、
加熱し過ぎは禁物です。
程よく熱が入りあと少～し加熱したいなぁ・・・
というところで止めて下さいね。
上手に調理すると本当にソフトで美味しく仕上がります。
添の野菜はポテトとブロッコリー、
定番ですが会いますよね～。
ソースはタルタルに。
これもまた良く合うんです。
家庭料理ってこんなシンプルな、
でもちゃんと正しく料理したっていうメニューが
一番です。
パンでもライスでも両方美味しいのですが、
今日は水分を少なめに炊いたごはんといただきました。
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