こんなお料理はいかが？
「巴巻き」と言います。
巻く料理は縁起が良いこともあって
良く作られる料理です。
これは巴巻きと言って拍子切りした野菜を
交互に並べて肉で巻いたもの。
フライパンでソテーしてから
甘辛のお醤油味で煮からめています。
中に入っているのは大根とにんじん。
紅白で色も良いので「おせち料理」
としても使えそうですね。
中が淡白で周りのお肉に比較的しっかりした味を
つけているのでとても美味しくいただけます。
並べるときれいでしょう。
今回は包丁をまっすぐに入れていますが、
斜め切りにしてもステキですよ～。
おもてなしの時にでも作ってみて下さいね。
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この時期、鯛が美味しいですね。
それにお値段も嬉しい価格帯です。
鯛は「魚の王様」と言われるだけあって
加熱してもパサつかないで、しっとり
美味しいのです。
そんな鯛をごはんにしました。
味は塩だけでなくておしょう油も加えて
少し色があるごはん。
鯛はさばいて三枚におろし、
アラは煮て出しをとっておきます。
その出しを加えてごはんを炊くと
本当に美味しい！
鯛の身も勿論はいりますよ～。
身はお米の上にのせて炊き込みます。
炊き上がったごはんから鯛の身をそ～と取り出して、
ほぐしてからしょうがと共にごはんに加えます。
写真もユキさんが湯気と共に写してくれました。
今回の青味は小ねぎの小口切り、
さぁ召し上がれ！！
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