種採りが始まりました。
わさびの種は自家採種。一般に販売されているものではありません。
自分たちのわさび田で育ったわさびの中でも色、形、味の良いものを選び出し、種を採る。
その選抜を毎年毎年繰り返し、理想とするわさびに少しずつ近づいていく。
連綿としたわさび作りに於いて、最も大事な作業です。
「種採りをしくじると、過去も未来も駄目にしてしまう」と父ちゃん。
この言葉に全てが凝縮されています。
種採りの瞬間を逃すと取り返しのつかないことになる…。
しばらく種採りに専念するため、わさびの収穫、発送が遅れることがございます。
どうかご了承願います。
母ちゃん
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