おいしい！

たとえ日本語しかわからない日本人であっても、海外で（ホームステイなどで）食事を提供されたときは、どんな形であれ「おいしい」と表現するべきだと思います。表情や、身振りという手もあるけど、ちょっと便利な二つのスペイン語を紹介しましょう。

おいしい。（この料理はおいしいです。）
Buena. ブエナ (La comida está buena.)

おいしい！（なんておいしい料理なのでしょう！）
¡Rica! リカ　(¡Qué rica está la comida!)

日本語だって、誰もカッコ書きのようなきちんとした文章で言わないでしょう？　「おいしい！」のひとことでも良いと思いませんか？
「すごくおいしい！」と言いたいときは、muy （とても）　をつけるか、絶対最上級にするか。

¡Muy buena! ムイ・ブエナ！　または ¡Buenísima! ブェニーシマ！
¡Muy rica! ムイ・リカ！　または　 ¡Riquísima! リキーシマ！

問題は、お世辞にもおいしいと言えないときどうするか、、、ですよねぇ。
そうそう、rico/ca の R は巻き舌ですよ。「巻き舌の使用例」（クリックしてね）を参照してください。