赤大根

今日も冷たい曇り空


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



正月に夫の郷里に行った時、母方の伯父からたくさんの野菜をもらった。

「野菜をやろう」と立ち上がった伯父、それに夫が息子らを連れて外に出た。
女たちはここぞとばかりおしゃべりに花を咲かせていた。

米を初め白菜、大根、小みかん、ハヤトウリそれぞれ10kgもありそう。
それにレタスや南瓜も入っていた。
岩ツツジを掘って３本と蝋梅の枝も。
ワゴン車で行ったので積めるだけ積んでいた。

さぁ帰ろうとして、見た時は唖然としたが、どうしようもない。


帰ってきてからあまりの多さに両親もビックリ。
毎日毎日ハヤトウリを料理し、みかんを食べるが減らない。
しばらくは野菜三昧が続きそうだ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



大根の中に紫色の大根が交じっていた。
母と「これはどうやって食べるのかな？」と話してネットで検索してみるとどうやら赤大根らしい。
酢に漬けると鮮やかなピンクに変わるらしい。

皮をむいて切ると周りは紫で中は白い。
まぁやってみようと薄切りにして塩をし、搾って甘酢に漬けた。
翌朝見ると写真のような鮮やかな赤に染まっていてビックリ。

食べてみるとしゃきしゃきとした歯ごたえ。
お正月のおもてなしに良さそうな色。
まだ何本かある赤大根。
しばらくはお正月気分でいいかも。