もやしと牛肉の揚げ麺

今回はあんかけ、軟らかめ

新蕗の味噌漬けとおでん

北海道は今が山菜のシーズン

新蕗の香り、味を楽しむ季節です

味噌漬け　茹でて皮をむき、味噌で漬ける

おでんは、薄味で。

ちょっと違うとんかつ

トンカツやフライの衣をつける時にとき卵を使うのが常識なんだけど

塩こしょうで下味をつけることも普通にやります

今回
塩コショウしない、とき卵つけないで

肉、小麦粉、水、パン粉で揚げてみた

ちゃんと出来た、こしょうを使わないか、味も微妙にちがう

スパイスは臭い肉の為に使われたテクニック

新鮮な肉に使わなくても、よいこともある

味は後でつけて食べる

レモン、ゆず、かぼす、

ナンバン味噌、マヨネーズ、ケチャップ

下味つけないで　あとで塩コショウをつけても美味しい。

〆鯖

しめ鯖を作りました

最初は生ぽく





中骨を焼いて


漬かった鯖に粉つけて油で焼いて



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おみやげの韓国味噌で作った野菜汁

具たくさんの辛い味噌汁のような

もやし、蕗、笹の子、ぜんまい、チンゲン菜、長ネギ
豆腐、辛しみそ、そして合わせ南蛮。




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トマトソース スパゲッテー とろけるチーズ入り

久々にスパ

オリーブオイルで炒めて、ナス入れて、トマト缶、とろけるチーズ少し入れて

スパ茹でて、かける。





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