釣りたて鱒をもらったので

 

 

この時期、道南には脂がのった鱒が帰ってきてます

友人が釣り、持って来てくれました

鱒の身は柔いので、食感が好みではないのですが

塩したり酢〆すると、とても美味しいです

凍らして２日置いて刺身（ルイベ）残りを塩して後で酢〆

これは塩して干して置いたの焼きました、これもかなこれは塩して干して置いたの焼きました、これもかなり好きこれは塩して干して置いたの焼きました、これもかなり好き

一晩酢〆しましたが、生ぽくて、とても美味しい、この時期の鱒はいいもんです。