ニシンうどん

身欠きにしんを米の磨汁に一晩以上つけて置き

和の味付けで煮、そのまま、野菜と炊き合わせたり

うどん、蕎麦に乗せた

後水煮したのを酢とハーブを入れたマリネ液に漬けてみた

どちらも、美味しい。