三徳＠中村区

３月分です。

三徳＠中村区へ。灰皿ナシ。

朝ラーが出来る三徳へ。

４～５年前、年末の買出しついでに行ったきり。
天ぷら中華そば４５０円注文。

チャーシューからの煮汁のタレに、アッサリ鶏ベース、魚介風味は殆ど感じない程度。
麺は、安っぽい麺。（スーパでよくある中華麺）
天ぷらは、作り置きで仕入れた物かな？。

誠＠中川区

３月分です。

カメラ忘れたので、画像ナシです。

家族で、誠＠中川区へ。喫煙店。

ニンニク味噌つけ麺３辛　塩ラーメン、から揚げ、チャーシューごはんを注文。

ニンニク味噌つけ麺は、濃い目のミソダレに、ゴマのような粘りもありました。ニンニク風はおとなしめで、油が多くコッテリしたつけ汁。魚介風味は味噌ダレで消えている感じでもありました。
麺は中太麺でバランス的にも悪くない感じ。
個人的に、味噌つけ麺は、難しいかと思いますが・・・
味噌ラーメン＞味噌つけ

好み度　味噌つけ３　塩４

塩ラーメンは、アッサリ動物系濃度になっておりましたが、魚介のダシは充分に出ており、
ホタテの旨みが出ていました。初期の頃は、動物系が強かったけど、今のは海鮮系が強く、淡麗な出汁重視にチューニングされていました。

から揚げは、味付け濃い目で旨いです。

双葉＠津島市

３月分です。

双葉＠津島市へ。禁煙店。
和え麺を食券で。現金でスープ追加。

節風味ある油に、醤油ダレにソースをブレンドしたようなマイルドなコッテリ感。
つけ汁は、箸休めに飲んでリセット。
麺は、３００ｇとボリュームであつもり。モチモチした食感。
半分位たべてから、ラー油、酢など入れても美味しく頂ける和え麺。

シンプルな感じでまとまった味でもありました。

好み度　４