3月のまとめ

3月のまとめです。

７１杯＋家内の5杯

一位　元気一杯＠九州　豚骨は濃厚な旨さでバランスあるスープ。
二位　伊駄天＠藤枝市　ムースを使い、2変化球でイタリアン全開。
三位　晴レル屋＠大府　つけ麺は、ニボシを＋してブラッシュＵＰ 四位　丸和＠中川　丸和中華そばは、濃厚な動物と魚介の組み合わせ。
五位　西谷家＠九州　豚骨は丁寧に炊き上げて臭みガッツリ。
六位　新風＠九州　限定のつけ麺は、魚介豚骨のパンチある、汁と麺。
七位　ひかり＠岐阜　繊細、上品なコクのあるスープ。 



３月の新店。

一輝＠岡崎　豚骨魚介系つけ麺でレベル高い。落ち着いたら中華の腕もあるので、台湾をアレンジしたようなつけ麺、丼物も期待したい所。

らーめん奏＠新栄　初期は、タレがボンヤリした印象だが、油にニボシなど加え魚風味ＵＰ、動物系もボンヤリ感はなくなり、レベル高くなっている。

満福＠春日井　コッテリ濃度動物系、タレには、魚介、オイスターソースなどで、タレも濃い目。春日井だとこの濃度が判れるかも？原価はかかっているかと思います。

桃天花＠荒川区

桃天花＠荒川区へ。喫煙店。

担担つけ麺がウリなお店らしいです。
カレー味が食べたかったので、胡麻伽哩つけ麺を注文

カレー風味は、アジアンチックで、タバスコのような酸味で口の中がジワッと来る辛さがあります。胡麻の風味は、カレーに負けている感じでしたが、不思議な旨さのある、カレー胡麻つけ麺。タマネギ、ミンチが入って、カレースパみたいな感覚で中毒性あるつけ麺。
麺は、プリプリとして多加水麺がとても合っていました。
〆は、ごはんを入れてみたかったけど、満腹状態で食べれなかったです。

好み度　４，５


東京都荒川区東日暮里３－３７－１１
０３－３８０２－０４４０
１１～１４：３０（土、日、祝は１５時）
１８～２２
木休み。

竹＠葛飾区

竹＠葛飾区へ。喫煙店。

石神本、ニューカマーに載っていたお店。
外見は、地元の中華料理屋さんで、チョット引きますが・・・。

中華料理屋では出てこないビジュアル。
ニボシの香味油で熱々、ニボシの香りが漂い、スープを飲むと、ニボシがガッツリ。
麺は、モチモチした麺でバランスも良かったです。
店内も昔ながら風＆出前もありで、ギャップは大きかったです。

好み度　４ 

東京都足立区中川４－３３－１
０３－３６２９－０５５６
１１：３０～１５　１８～２５（平日）
１２～１５　１８～２４（日）
木休み。

もぐや＠葛飾区

もぐや＠葛飾区へ。昼は禁煙。夜もなるべく禁煙。

ゴマではなく、落花生を使った担担麺を出すお店です。
担担麺７５０円注文。

ビジュアルは、ゴマを使った担担麺ですが、落花生だと、ゴマよりは、軽い感じでアッサリでもありますが、コクはあります。魚介風味もあり、味噌もブレンドされているかのような不思議な味わいのスープ。個性があるスープでもありました。
チャーシューは、美味しいです。
麺は、ストレートに小麦の味にモチッとした麺でスープと絡みも良い麺。

好み度　４

東京都葛飾区亀有５－１５－１４
０３－５６８２－０８８６
１１：３０～１４：３０　１８：００～２２：３０
月休み。