慈庵＠千種

夜は、慈庵へ。
味噌が復活したそうで気になって行ってきました。

味噌７８０円注文。

やや赤味噌よりの味噌ダレで、（九州味噌を使ってるのかな？）スッキリしたコクのある味噌ラーメン。
ごぼう・しいたけが濃い深い味わいを出してくれています。
赤いペースト状は、トマトで爽やかな酸味なイタリアンな感じにしてくれて、面白い具でした。
相変わらず研究熱心なラーメンを作ってくれています。

好み度　味噌４，５

空＠麺横

お昼２軒目は、麺横の空へ。
１時４５分位満席状態でした。

味噌８００円注文。
見た目、具がショボイと思う。
スープは、やや塩分が濃い感じで、そこそこの動物系濃度がありまコッテリしてなかなか美味しい味噌ラーメン。
味噌ダレは、白味噌よりのやや薄めの濃度だけど味噌味はシッカリした味。
麺が、スープに負けていて、コシがなく弱い麺でバランスがイマイチでした。
普通のリーマンにはライスナシで８００円は高いです。

好み度　味噌３，５

けやき＠三越栄

今日は、昼２軒味噌　夜も味噌でした。
お昼一軒目、三越＠中区の北海道物産展で、けやきへ。
平日の１３時過ぎで待ちが１０人位でした。並んで食べるまで１５分位。
味噌辛口１００１円の食券を購入。

熱々のラードでスープは熱い。
ニンニク風味に玉ねぎの野菜の旨味に豚・ミンチの肉の旨味がとても上手くスープに溶け込んでいます。
味噌ダレはMIXのやや薄めだけど、味噌の風味も生かした美味しい味噌ダレ。
麺も熟成麺でコシがあり美味い麺。
１０００円は高い気がしましたけど。

好み度　辛口味噌４，５