慈庵＠池下

夜は、１７：４５頃和樂＠大須によるけど、厨房からの明かりもついていなかったので、スルー。ダメもとで、慈庵に行ったら営業していました。

夜限定のつけ麺注文。とろろはなかったです。改良するとのこと。味噌もです。

麺の上には、温泉玉子がのっていました。サンショウが麺の風味、味を爽やかに味を引き締めてくれています。
つけ汁は、醤油の丸みある、品の良い香りもあり、甘めの味。
じんわりと旨味が押し出してくるつけ汁。
今回のは、ややタレ、油が少ない感じでもありました。

〆は、ごはんと、残しておいた温泉玉子を入れて雑炊風にして食べました。

好み度　つけ麺４，５ 

ＰＳ　３月６日から営業時間変更です・・・。

月　水　金は、夜のみ　１７：００～２１：００

火　木　土　は、昼・夜営業。　１１：３０～１４：００　１８～２１

 

一徳＠西区

お昼は、一徳へ。禁煙店。

ノーマルのを食べる予定だったけど、数量限定の味噌ラーメンがあったので、味噌ラーメン・炙りチャーシュー・ニンニク・そぼろごはん注文。


去年の味噌は、味噌ダレが支配した味の一徳のスープの持ち味が消されていた味噌ラーメンで、今年のはスープの持ち味が充分にあり、味噌の風味も生かしたスープ。
味噌ダレはライトでミックス味の味噌ダレ。
炙りチャーシューが焦げた風味がよく旨いチャーシュー。
麺は、味噌用かな？　加水率低めでやや黄色い麺。

そぼろは、味付け濃い目でラーメンと合います。

好み度　味噌３，５


名古屋市西区児玉2-25-29　
11:30～14:00,18:00～2１:00
月曜日、木曜の夜 　休み（最近平日の夜は休みみたいです）

２月のまとめ

２月は、６２杯＋家内の６杯味見。



ベスト５。
一位　伊駄天＠藤枝市　醤油　２/１５　魚介風味あふれる一杯。
二位　ブッタガヤ＠小田原市　２/１９　衝撃的な濃厚豚骨、中毒性あり。
三位　まるい＠三島　２/２１　濃厚パンチありつけ麺
四位　風火＠大津市　２/４　濃厚豚骨　塩はアッサリ濃厚
五位　極み＠可児市　２/２６　渡辺系？魚介風味あふれる豚骨魚介。

地雷は６軒踏みました