土鍋パエリア

　新聞の「食卓の一品」に載っていたので、土鍋でパエリアができるの？と半信半疑で、早速挑戦してみました。


　＜和風の土鍋パエリア＞　（毎日新聞　「食卓の一品」より）
　　　　　
　　　　　材料（二人分）
　　　　　　　米カップ　　1.5Ｃ
　　　　　　　エビ　　　　２匹
　　　　　　　鶏もも肉　　１００ｇ
　　　　　　　シメジ　　　1/2パック
　　　　　　　ニンジン　　２ｃｍ
　　　　　　　ギンナン　　４個
　　　　　　　三つ葉　　　２本

　　　　　　　Ａ（出し　３００ＣＣ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ１、塩少々）

　　　　　作り方
　　　　　　　１．米をとぎ、水に２０～３０分漬け、ざるに上げておく。
　　　　　　　２．エビの背わたを取り霜降りにする。鶏もも肉も１ｃｍ角に切り霜降りしておく。
　　　　　　　３．シメジはほぐし、熱湯でひと煮したらザルに上げておく。
　　　　　　　４．Ａに鶏肉、シメジ、イチョウ切りニンジンを入れ、２～３分煮てザルに上げる。
　　　　　　　５．土鍋に１の米と４の煮汁３６０ＣＣ、すべての具材を入れ、中火にかける。　　　
　　　　　　　　　沸騰したら弱火にし８～１０分で火を止め、１５分蒸らす。
　　　　　　　　　器に盛り、三つ葉を散らす。


　どうせなら、魚介のパエリアが食べた～い！ということで、材料と味付けは家にあるもので作る事にしました。（ですから、基本的なお米、出しの量以外は、結構いい加減です。）


　　　　　
　　　
　サフランが少ししかなかったので、残念ながらこの色です。鶏肉、エビ、ホタテ、イカ、たまねぎ、ニンジンなどをいれ、スープは、チキンを使いました。
普通のパエリアと違って、おこげは、土鍋の底にできます。一人分ずつ出来るので、食事の時間が違っても、それぞれ熱々が頂けるので、寒い日などにはお薦めです。