シェフの技を伝授される？ （ マーノ・エ・マーノのお料理教室 ）

　パピエロゼのお仲間、Ｔ木さんから誘われて、駿河台にあるイタリアンレストラン”マーノ・エ・マーノ”のシェフ主催のお料理教室に参加しました。



　　　　　
　　　　　本日のメニューとサンプル


　参加者は、若奥様くらいの方から私たちのようなおばさん、もう少しお姉さんの方まで、幅広い年齢層です。皆さん熱心で、シェフのアドバイスなどをメモにとっていました。時間が１０：００～１３：００までと短いので、大部分は、シェフとスタッフの方が、準備してくださってあり、私たちは、目からうろこのシェフの説明やアドバイスを聞き、魅惑のお味見とほんの少しの実技をこなしました。（私は、写真を撮っていたので、ほとんど働かず・・・。）


　　　　　
　　　　　豚ロース”ふじのくに”のグリル、タップナードソース　　ミネストローネ　　パン

　　　　　
　　　　　アメリカンチェリーのキャラメリゼ　ジェラード添え


　一番の驚きは、豚肉の焼き具合のことです。昔から豚肉はよく火を通すようにと言われてきていたので、
「中まで火が通るようによく焼かなくっちゃ。」
と両面カリカリになるぐらいよく焼いていました。ところが、今回の焼き方は、塩・コショウ（気持ち油身の方に多目にふる）した後、１０分くらい室温に置き、オイルをひいたフライパンにのせて蓋をして、見えている上面の色が変わるくらいまで焼き、裏返してさっと焼いて出来上がりなのです。（少し中がピンク色です）
片面はカリっとしていますが、全体は柔らかくとても美味しく出来上がります。
　もう一つは、スープの作り方です。私は、材料と水を入れ火にかけていましましたが、今回はの作り方は、角切りにした材料をよく炒めて蓋をして柔らかくなるまで、そのまま火にかけて、野菜から出る水分で蒸し煮みたいにするのです。その後水を入れて味付けをして出来上がりです。
ひとつひとつの野菜の味がわかり、私が作ったものとは、明らかにお味が違います。

　デザートは、私たちが自分たちで作ったお料理を頂いている間に、ささっとシェフが作って出してくださいました。アメリカンチェリーは、フランベされているにもかかわらず、フレッシュで、濃厚なジェラード（手作り）との相性もバツグン！
あ～、しあわせ・・・！

　お料理を毎日作ることは、地味な作業ですが、こんな風にプロの方に教えて頂けるなんて、とても嬉しいことです。私の”やる気”もぐ～んとアップ、マンネリの料理にも気持ちにも程好い刺激となりました。
”マーノ・エ・マーノ”のお店の方、しずてつストア、フードスタジオの方、ありがとうございました。
そして、お誘いくださったＴ木さん、ご一緒してくださったＡっこさん、Ｆ田さん、楽しかったです。又、機会があったら、参加しましょうね。



　　　　　
　　　　　しずてつストア　フードコートの日程表。




　　お店紹介　　　マーノ・エ・マーノ　　　富士市今泉　２３８２－１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　℡　０５４５－５４－２３３４

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチタイム　　１１：３０～１４：３０　ラストオーダー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティータイム　　１４：００～１７：００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディナータイム　１７：３０～２０：００　ラストオーダー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日、火曜日デイナーお休み
　駿河台のキミサワの斜めお向かいにあります。


　　お店紹介　　　しずてつストア富士吉原店　　富士市浅間本町　１番４９号
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　℡　０５４５－５５－１９００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９：００～２３：００

　真面目なＦ田さんは、早速、しずてつストアでタップナードソースの材料（黒オリーブ、酢漬けケッパー、アンチョビ、フォンドボー）などを買い求めていました。

美味しいもの （ コロンバンの原宿焼きショコラ ）

　先週、学生時代のサークルの同窓会の帰りに買ってきた”ダブルオレンジ杏仁豆腐”のお話をしましたが、もう一つ、東京銘品館の入り口で、人だかりができていた”原宿　焼きショコラ”も買ってきました。


　　　　　
　　　　　「ふわふわ」エアインチョコに「さくさく」チョコレートクランチを混ぜ込んでしっとり焼き上げました・・・。


　開けた瞬間「え～っ？こんなに小さいの～？」と思ってしまいましたが、程好い甘さと不思議な食感！チョコ大好き！
美味しかったです。ご馳走様でした。日持ちもするので、息子にも食べさせてあげました。
私は、人がたくさんいるところが苦手なのですが、美味しそうなものが並んでいる東京駅のこの辺り、正直半日位は遊んでいられそうな気がします。（誰も付き合ってくれそうもないけど・・・。）　



　　お店紹介　　株式会社　コロンバン　　東京都中央区銀座　７－１４－３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　℡　０１２０－５５－４２８２

座布団 １０枚！ （ 鹿の話 ）

　昨日のブログを見た仲良しのＩちゃんからメールをもらいました。
「こんにちは！今日のブログ、おもしろ～い。座布団１０枚。」
　前に撮った写真の中から、”鹿”を探してみました。


　　　　　
　　　　　大山で出会った野性（たぶん）の鹿


　　　　　
　　　　　厳島神社で出会った神域の鹿　「ほらほら、鹿だよ！」と指差す私の手？


　　　　　
　　　　　奈良公園近くの道路を歩く鹿　　通勤の人たち



　こちらは、昨日登場の山羊？

　　　　　
　　　　　ほんとだ。全然違うね。


　Ｉちゃんからは、以前にも「座布団　１０枚」と言われたことがあったので、（なんだったのかは、忘れてしまった！）
もう２０枚？（座れないね～。）

鹿色の山羊？

　久し振りに、ニャオンのニャーニャー攻撃に合わずに、（ここ何日かは、お隣のニャオンの鳴き声で、寝不足気味だった・・・！）　ぐっすり眠れた日曜日、午後から、だんなさんと二人でちょこっとドライブに出掛けました。
　あまりあても無い上に、お天気もいまひとつぱっとしないので、この辺りで曲がってみようみたいなドライブです。
「そういえば、この道は、逆さ側から来たことがあったね～。」
と私。
「そうだった？」
とだんなさん。
「前に通った時には、”鹿”がいて、わざわざ、バックして車を止めて、写真を撮ったり、遊んだりしたよ～。まだ、いるかな～？」


　　　　　
　　　　　いた！いた！


　呼ぶと、小屋から出てきて、こちらに寄ってきてくれます。とても可愛い！
「ところで、鹿って飼ったりしていいんだっけ？」
とだんなさんが言い出しました。
「こっそり飼ってるんだったら、わからないからいいんじゃない？」（道沿いで飼っているので、全然こっそりじゃないけど）
「楽寿園とか奈良公園とか、厳島神社のところにもいたね～。」
とずっと”鹿”話題が続きました。
帰ってきて、動物好きの娘に
「見て！見て！」
と大騒ぎで写真を見せたら、娘は、
「鹿ってこんなんだった？これ山羊じゃない？」
と大笑いしながら言いました。
「えっ！　山羊？　うそ？」
よく見ると、身体は鹿のような色ですが、顔は山羊でした・・・・。
以前、ここを通った時に、走っている車の中から見ただんなさんが”鹿”と勘違いして、私は、その”鹿”という先入観で見て、そのまま記憶して、今日もそのまま”鹿”だと思い込んでいたようです。人間の視覚も脳もあまり信用できるものではありませんね。（人間というより、”私”独自の特性かも？）
・・・しかし、後で、息子にもこの写真を見せたのですが、
「鹿？」と言っていたので、息子も私たち同様、馬のつく鹿かもしれません。
　家族が揃って、夜に開催された麻雀大会の結果は、鹿と山羊の区別のついた娘の一人勝ち！でした・・・。山羊だといわれても鹿にしか見えなかった私が、ダントツのビリでした・・・。とほほ・・・。

ちょこっと紫陽花を見に行く （ 沼津御用邸記念公園 その２ ）

　今回は、沼津御用邸記念公園の中に入ってみることにしました。


　　　　　
　　　　　西付属邸は、中をぐるりと見学できます。


　　　　　
　　　　　ゆがんだガラス越しの風景


　古い建物のゆがんだガラスが好きで、よく見て歩くのですが、ここは、ほとんどのガラスが昔のもののようなので、大興奮？何枚も写真を撮りましたが、だんなさんが
「すごい量のガラスだね～？予備のガラスもあるかもね？」
と言い出し、ふと疑問が湧いてきました。こんなに全部なんて・・・？
後で、施設の方の解説を伺って納得！窓枠の白っぽいところは、昔のままらしいのですが、見学コースの大部分の窓ガラスは、わざと歪みを入れて最近作られたものだそうです・・・。あ～、なんだかがっかり！


　　　　　
　　　　　窓枠が白っぽいので、あのガラスは当時のものなのでしょうか？　　　　　


　　　　　
　　　　　昔の扇風機やストーブなども置いてありました。

　　　　　
　　　　　
　　　　　長押し釘隠しの作業工程


　　　　
　　　美しい釘隠し


　　　　　
　　　　　やはり撮ってしまった！　　窓ガラス越しのゆがんだ風景


　　　　　
　　　　　暖かい光のスタンド、柏葉紫陽花のいけられた涼しげな竹の花器


　　　　
　　　竹細工展が開かれていました。優しい光の行灯や実用的なバッグまで、美しい竹の芸術品が並びます。


　　　　　
　　　　　潮風を防ぐ沼津垣


　ゆったりとした造りの懐かしいような空間が広がっていました。　　　


　　　　　





　　施設紹介　　　沼津御用邸記念公園　　沼津市下香貫島郷　２８０２－１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　℡　０５５－９３１－０００５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９：００～１６：３０（入園は１６：００まで）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年中無休（１２月２９日～１月１日を除く）

美味しいもの （ ウィリーのオレンジピール ）

　先日学生時代の同窓会があり、懐かしい人たちと会ったのですが、その中の一人ウィリー（もちろんあだ名、女性です。）から手作りの”オレンジピール”を頂きました。ウィリーとは、サークルの中でも特に気が合って、当時、寮暮らしだった私は、何度かお宅にもお邪魔したことがありました。
「母はもう作らないので、私が作ったんだよ。」
とパックに入ったオレンジピールを渡してくれました。


　　　　　
　　　　　


　グラニュー糖付き具合、切り方、なにもかもずっと昔に頂いたことのある懐かしいものでした。ふっとあの頃がよみがえってくるような・・・。ご馳走様でした。
私も、子供たちや孫（まだまだ先のことですが・・・）
「お母さんの○○は、絶品！」
とか言ってもらえるような物を作れるようになりたいなあ～。

　昨夜、娘の婚約者が大阪への出張の帰りに遊びに来ました。お勤め帰りの娘と一緒にきたのですが、近所の田んぼでホタルを見つけたと大騒ぎ！
夜遅くに帰ってきた息子にホタルの話をしながら、車から荷物を降ろしていたら、小さな光が・・・。この後、息子と田んぼにホタルを探しに行きました。小さな小さなホタルの儚い光が、確かに光って、とても綺麗でした。
連日、お隣のニャンコの鳴き声で寝不足気味のだんなさんと私なのですが、若者たちは、お部屋の位置の関係もあってか？まだ全員、（娘、婚約者のtakaさん、息子）寝ているようです。

美味しいもの （ モンドールのケーキ ）

　お勤めをしていた頃（遥か昔）の友人たちと、ちょこっとお茶を・・・。



　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　



　どのケーキもとても丁寧に作られていて、お味も見た目も上品です。コーヒー、紅茶も本格的で美味しかったです。もちろんおしゃべりは、とても楽しかったです。
そして、ちょこっと出してくださった焼き菓子や焼き立ての暖かいクッキーなども美味しかったです。ご馳走様でした。


　お店紹介　　Ｍt.d’or　モンドール　　富士市柚木　１７１－１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　℡　０５４５－６２－６０６０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎週火曜定休
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０：００～１９：００　


　このお店のケーキは前にも登場しています。他のお店の感じや他のケーキも見てみた～いという方は、以前のご紹介のページを見てね。

ちょこっと紫陽花を見に行く （ 沼津御用邸記念公園 その１ ）

　この辺りは、よく通るのに、今まで一度も伺ったことの無かった「沼津御用邸記念公園」
実は、入園料を払って中に入らなくても、私たちが停めた牛臥公園の駐車場から海沿いに”海辺のプロムナード”を歩いて連絡橋を御用邸公園の方に行くと、たくさんの紫陽花を見ることができます。


　　　　　
　　　　　海みたいな道


　　　　　
　　　　　御用邸内の橋


　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　
　　
　色とりどりの紫陽花。雨上がり、葉っぱもいきいきしています。ここの紫陽花はとても大切にされています。


　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　推定樹齢４００年の根上がり黒松　　左真ん中辺りの葉っぱだけ種類が違うとか・・・？不思議な木。

　
　だんなさんと私の間では、この根上がり黒松については、どうしてこうなったのか？が話題に・・・。私たちは、土や砂が風（もしかしたら波？）の影響で飛んで（流されて）しまったのではないかしら？と考えました。でもそうだとすると”根上がり”ではなく、”地下がり”もしくは、”砂飛び”松なのでは・・・？・・・とここまで考えて、バカバカしくなり、大きな松の木を見上げました。太くて大きくて優しげでした。

　　

ちょこっと紫陽花を見に行く （ 海辺の散歩 ）

　のんびり過ごす日曜日、お昼ごはんの後、だんなさんと二人で、ちょこっとお出掛けすることにしました。たぶん東名高速は、混んでいるだろうから、（この日まで、休日千円）避けて、一般道で行けて、あまり人のいないところ・・・？
紫陽花の綺麗なところを調べていたら、「沼津御用邸記念公園」を見つけました。伊豆に遊びに行く時、帰る時、この辺りの裏道はよく通るのに、中には入ったことがありません。海辺の散歩も心地よさそうです。
・・・、ということで、牛臥山公園の駐車場に車を停めて、海岸沿いの道を散歩しながら「御用邸記念公園」に向かいました。


　　　　　
　　　　　曇り空、ほぼ無風状態。ウィンドサーフィン、ただ漂う。


　　　　　
　　　　　波の模様？の道を歩く。　潮の香りがする。


　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　


　所々に子供たちの描いた絵のタイルが並んでいます。お気に入りはこの３つ。魚も鳥も波も夕日もみんな宝物。


　今週末、車の定期点検、免許の更新のために、息子が帰ってきます。最近は、忙しいらしく全然連絡がこなくて心配していましたが・・・。娘の婚約者も西の方に泊まりの出張、帰りに家に寄ってくれるみたいなので、週末は賑やかになりそうです。


　　　　　

美味しいもの （ 千疋屋のダブルオレンジ杏仁豆腐 ）

　懐かしい面々と楽しい時間を過ごし、地下鉄一本で帰ることができるのに、遠回りして東京駅に来てくれたウィリー、横浜、茅ヶ崎まで帰るハッパ、ジッタとも別れて、私は、一番奥？の新幹線乗り場に急ぎます。お留守番の二人（だんなさんと娘）にちょこっとお土産を買いました。


　　　　　
　　　　　東京銘品館の一角にある”千疋屋”さんのダブルオレンジ杏仁豆腐


　オレンジとソースが別になっていて食べる直前にかけます。オレンジ、ソース、杏仁豆腐のバランスが絶妙！美味しかったです。ご馳走様でした。
東京駅には、たくさんのお土産物やさんが並んでいますが、改札口もたくさんあり、
「あのお店のあのお菓子が欲しい！」
と思ってもウロウロするばかりで、なかなかお目当てのものを探し出せません。美味しそうなものがたくさんあって実はこの空間でウロウロすることを楽しんでしまうのですが・・・。
そういえば、以前にもこのお店のゼリーか杏仁豆腐をここに載せたことがあったなあ～と調べたのですが、我ながら驚くことに、「美味しいもの」は、３６８個も投稿してありました。（もしかしたらお気に入りに入っているかも？）これでは、みんなに呆れられる訳だわ～。（自分でも探せなくなってしまった！うえ～ん！）