菜の花と生ハムのパスタ
＜材料＞
菜の花・・・・・・・・・・・一把
生ハム・・・・・・・・・・・５０～６０ｇ
スパゲティー(1.7mm）・・・３００g
にんにく薄切り・・・・・・・１/2け
赤唐辛子(種を抜く）・・・・・２本
塩、オリーブ油、こしょう
＜作り方＞
①菜の花はかたい茎を落とし、塩少々を加えた熱湯で堅めに茹でて水にとり、水気を絞って半分に切る。
②スパゲティーは多めに塩を入れた熱湯で表示通りに茹でる。
③茹でている間に鍋にオリーブ油大1と1/2～２、にんにく、赤唐辛子を入れ、焦がさないように香りが出るまで炒める。
④菜の花、食べやすい大きさに切った生ハム、茹でたスパゲティーと茹で汁少々を加えて、手早く炒め合わせて、塩小匙１１/２～２、こしょう少々で調味して器に盛る。
トマト風味のスープ
＜材料＞
ウインナーソーセージ・・・・・・・適宜
大根・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
生しいたけ・・・・・・・・・・・・４枚
セロリ・・・・・・・・・・・・・・１本
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・２本
固形スープの素・・・・・・・・・・２個
トマトの水煮缶（小）・・・・・・・１缶
（私は、お野菜を多少多めにして、大１缶にしました。）
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① ソーセージは適当な大きさに切る。大根、人参は厚めのいちょう切りにし、椎茸は石づきを取ってから４つ割にする。セロリとねぎは２㎝の長さにぶつ切りにします。
② 鍋を熱してサラダ油大匙１を入れ、ソーセージと切った野菜を炒める。水カップ４、固形スープの素、トマトの水煮缶を加えて柔らかくなるまで中火で煮、塩、こしょう少々で味を調え、仕上げに粉チーズを散らします。
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