Mikageマダムさ間の料理本より
私がこのブログに度々載せているポテトサラダも、美味しいと思っていましたが・・・・・・。
大人味のポテトサラダと言いましょうか。
平凡な一品ですが、このポテトサラダなら、来客向けにもなると思いました。
ポテトサラダとロースハム
＜材料＞
じゃが芋・・・・・・・・・・３個
人参・・・・・・・・・・・・５㎝
玉ねぎ・・・・・・・・・・・１/２個
A 砂糖・塩・酢・・・・・・・各少々
きゅうり・・・・・・・・・・１本
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ３
塩・胡椒・・・・・・・・・・各適宜
ロースハム・・・・・・・・・４枚
レタス・・・・・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① じゃが芋は皮をむき、４～５等分の輪切りにします。人参は皮をむき、縦に4等分します。
② 鍋にじゃが芋と浸かるほどの水を入れ、塩少々を加え、ゆでます。途中でにんじんを加え、くしが通るほど柔らかくなるまでゆでます。人参は取り出し、薄切りにします。じゃが芋は湯を捨て火にかけ、水分を飛ばします。
③ 玉ねぎは薄切りにし、Aをもみ込みます。
④ きゅうりは薄切りにして、塩少々をもみ込みます。
⑤ ③と④はそれぞれ水で洗い、水気を絞ります。
⑥ ボウルに②、⑤、マヨネーズを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
⑦ 器にレタスを敷き、⑥とロースハムを盛ります。
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